营养强化鸡精的研制开发

营养强化鸡精是强化食品的一种.据一项全国营养调查结果表明,我国5岁儿童体重不足检出率为35%,个别贫困地区高达50%.40%的发展中国家人缺乏铁质,15%的人缺乏足够的叶酸,还有高达40%的人没有吸收到足够的维生素A.

四种絮凝剂对谷氨酸发酵液的絮凝效果比较

本试验用四种絮凝剂对谷氨酸发酵液进行絮凝处理 ,在不同环境中对谷氨酸液的絮凝效果进行检测。发现同一种絮凝剂对谷氨酸发酵液的絮凝效果受PH值的影响很大。在酸性条件实验采用的甲壳素有较好的效果。