法国BTS职业教育特色及启示——以酒店餐饮管理类为例

在实地考察学习基础上,对法国酒店、餐饮管理类高等职业教育体系中的BTS(Brevet de techniciensupérieur法国大专技术文凭)教育进行比较详尽的论述。BTS教育为行业培养了大量高质量后备人才,作为职业教育成功的范例,值得我们借鉴和学习。

OBE理念下烹饪原料学课程改革与创新

文章探索了OBE理念下应用型本科高校烹饪原料学课程改革与创新的途径和方法。通过科学制定教学目标、优化整合教学内容、设计丰富多样循序渐进的教学活动、创新持续改进的考核评价方法等,实现课程思政目标与学科教学目标的创新结合。通过以学生为中心、教师为主导的教学模式,提升学生的学习产出和创新能力,培养高素质应用型人才。