“高贵、典雅、柔美”——试论《美妙的时刻即将来临》的演唱风格

莫扎特是欧洲古典主义时期的著名音乐作曲家之一,其创作的作品几乎囊括了当时所有的音乐类型.《费加罗的婚礼》是他最具代表性的歌剧之一,《美妙的时刻即将来临》这首咏叹调是整部歌剧中唯一为苏珊娜而作的歌曲,更是很多人心中的经典之作.本文从演唱分析、人物形象、曲式结构入手,对作品风格进行详细阐述并浅析该作品的演唱风格.

藤椒火锅底料的研制及其挥发性风味成分分析

目的:开发一款具有藤椒特殊风味的火锅底料新品种,为藤椒的产品研发提供了一条新途径。方法:以藤椒火锅底料的感官评分为评价标准,通过正交试验确定了藤椒火锅底料的最佳配方;通过水蒸气蒸馏法提取藤椒火锅底料的挥发性风味成分,使用气相色谱-质谱联用法定性分析出藤椒火锅底料挥发性风味成分的组成。结果:通过对鲜藤椒、糍粑辣椒、豆瓣和盐添加量4个因素进行分析,得出藤椒火锅底料的最佳配方为:制作600g的藤椒火锅底料需要鲜藤椒70g、糍粑辣椒50g、豆瓣酱50g、盐10g。同时,藤椒火锅底料挥发性风味成分的物质组成共有35种,其中烃类16种、醇类5种、醛类4种、酯类4种、醚类3种、酮类1种、酚类1种及杂环类1种;其主要的香味成分有芳樟醇44.39%、右旋萜二醇17.48%、桧烯13.20%、桉叶油醇5.40%、茴香脑4.25%、月桂烯2.94%、(-)-4-萜品醇1.85%、α-蒎烯1.65%和β-蒎烯1.49%。结论:在此条件下研制出的藤椒火锅底料具有油水分层明显。汤色红润、有光泽,麻辣咸淡适中及突出的藤椒特色风味。通过水蒸气蒸馏法结合气相色谱-质谱联用仪可以定性分析藤椒火锅底料的挥发性风味成分。

藤椒火锅底料的制作方法

随着人们生活水平的提高以及消费理念的转变,越来越多的人们喜欢寻找新口味的食品,体验不一样的味觉感受。藤椒是常见的药食两用植物,具有消炎镇痛、解热、保肝、抗氧化等功效。其作为一种具有独特风味的调味品,日益受到食品行业的关注。藤椒火锅底料可以丰富火锅底料品种,同时为藤椒的开发利用提供了一种新途径。