苹果采后预冷技术应用现状与发展建议

苹果属于呼吸跃变型果实,采收后呼吸作用显著增强。预冷处理作为有效的采后处理措施,能够快速降低采后果实田间热,显著延长贮藏期,减少采后损失,提高经济效益。针对当前苹果采后预冷技术应用过程中存在的突出问题,比如缺乏配套预冷设施,贮藏企业对预冷环节不够重视,缺乏相关技术标准等,提出了相应的对策和建议。

秦脆、阿珍富士苹果最佳采收期判定

以秦脆和阿珍富士苹果为试材,明确其采收期的有效判定方法,并确定其最佳采收期。结果表明:秦脆苹果,9月17—25日是淀粉快速降解期,淀粉染色等级4~5级,果实硬度下降、可溶性固形物含量上升,适合长期贮藏的果实可在此阶段采收;10月2日淀粉染色等级6级时,淀粉水解程度高,果实适宜鲜食;10月7—12日,淀粉染色等级7~8级,淀粉基本水解,果实达到完熟。阿珍富士苹果,9月27日至10月4日淀粉快速降解,淀粉染色等级4~5级,适合长期贮藏的果实可在此阶段采收;10月11日淀粉染色等级6级时,淀粉水解程度高,果实适宜鲜食;10月16—23日,淀粉染色等级7~8级,淀粉基本水解,果实达到完熟。