比较纳米晶纤维素和猪肉脂肪对兔肉糜凝胶品质的影响

采用硫酸水解法制备纳米晶纤维素,并将其作为脂肪代替物添加到兔肉糜凝胶中,比较纳米晶纤维素和猪肉脂肪对兔肉糜凝胶品质的影响。通过对肉糜凝胶的持水性(蒸煮损失率、保水性)和质构特性(硬度、弹性、黏结性、咀嚼性)进行比较,结果表明:纳米晶纤维素可以减小兔肉凝胶的蒸煮损失率,而脂肪增大了凝胶的蒸煮损失率;添加纳米晶纤维素和猪肉脂肪都能显著提高兔肉糜凝胶的保水性;纳米晶纤维素能显著提高凝胶硬度、黏结性、咀嚼性和降低弹性;而加入脂肪也能显著提高凝胶的硬度和咀嚼性,但降低了凝胶的弹性和黏结性。添加纳米晶纤维素的兔肉糜凝胶在持水性和质构特性等方面与添加脂肪的凝胶相比均有显著改善,说明纳米晶纤维素作为一种脂肪替代物在肉糜制品加工上可以部分或完全代替脂肪。

海藻酸钙/纳米晶纤维素复合膜的制备及性能研究

摘要：采用硫酸水解脱脂棉制备纳米晶纤维素，并以浇注法制备海藻酸钙／纳米晶纤维素复合膜。通过对复合膜的机械性能、吸水性能、透湿性能和光学性能进行检测，结果表明，以此法制得的纳米晶纤维素呈棒状，直径20～40nm，长径比约为7。将纳米晶纤维素添加入膜中，复合膜的抗拉强度和断裂伸长率显著增大，而吸水性、透湿性和透光率显著减小。

终身学习理念下成人教育发展机制的建构

在知识经济和信息时代的今天,激烈的国际竞争归根结底是人才的竞争,在这一背景下,成人终身学习的重要性日益突出。本文从终身学习的定义着手,论证了成人教育发展机制建设需要遵循的三个原则:体现终身学习的理念、立足我国基本国情、树立为个体服务意识。建构四个机制:宣传机制、激励机制、监督与评价机制、保障机制。

成人教育面临的困境与对策探析

我国处于建设小康社会与转变社会发展方式的关键时期,人才需求旺盛,对成人教育而言,这既是挑战也是机遇。本文从成人教育的价值入手,在分析成人教育面临的困境的基础上,从政府、学校两方面入手探寻促进成人教育发展的途径方法。

教育公平理念下成人教育差异教学模式的实施

由于成人教育教学对象、教学内容、教育目标存在着差异,根据教育公平理念和差异教学理论,在成人教育中实施差异教学是十分必要的。应从差异教学意识强化、成人个体差异动态测查、构建和完善差异教学实施机制三方面促进成人教育差异教学模式的实施。

恢复和发展吉林省大豆生产的对策

本文阐述了发展吉林省大豆生产的对策,调整作物布局,适当恢复大豆种植面积,建立商品大豆基地县,积极多出口大豆,开辟国内外市场;打开销路,积极发展大豆加工和综合利用,增加投入,提高单位面积产量,加强科技投入,促进大豆科学研究。

初中历史探究学习的实践体会与思考

随着新课改的不断推进,教师应该根据新课改的要求,转变自己的教学角色,将学生作为学习的主体,自己转变为教学的引导者、辅导者,积极鼓励学生进行自主探究性学习,培养学生自主、独立的学习习惯,因此,特围绕初中历史探究学习展开分析和探索。

紫苏的经济价值及栽培技术

紫苏的经济价值及栽培技术郭正旭，郭午一、紧苏的经济价值紫苏是高产的油料作物，药用植物．紫苏将实的出油率高达４５～５５％，油质优良，色浅似淡菜透明，味道芳香．据测定。其脂肪酸含量：软脂酸７．６６％，硬脂酸１２．０％；油酸１２．１％，亚油酸１５．４％，亚...

初中历史课堂倾听习惯的培养

课堂上,学生需要养成良好的倾听习惯。学生认真、专注地倾听便能够快速且有效吸收知识,取得良好的课堂学习效果。学生要学会倾听,老师也要引导学生学会倾听。