耐热型木聚糖酶性质研究

木聚糖酶是饲料主要用酶之一，可降解半纤维素、木聚糖等成为五碳糖。本文主要对一种新型耐热型木聚糖酶的性质进行了研究，结果显示在30℃-70℃范围内，其相对酶活保持在60％以上；pH3．5～7．0条件下处理4h，其相对酶活保持在80％以上，耐热性和耐酸性良好。