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丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响
被引量:
8
1
作者
杨永利
郭守军
+3 位作者
陈静
郭淮清
潘显辉
廖友娥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第22期340-343,共4页
以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质,配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,以杨梅为保鲜目标,常温下对其进行保鲜实验,研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明:经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照...
以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质,配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,以杨梅为保鲜目标,常温下对其进行保鲜实验,研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明:经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照组相比,果实的腐烂率、呼吸强度明显被抑制,有机酸、可溶性固形物等营养成分能较好地保存,贮藏到第5天时,好果率为80%。
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关键词
中草药
复合涂膜保鲜剂
长角豆胶
保鲜
杨梅
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题名
丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响
被引量:
8
1
作者
杨永利
郭守军
陈静
郭淮清
潘显辉
廖友娥
机构
韩山师范学院生物系
西北师范大学生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第22期340-343,共4页
文摘
以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质,配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,以杨梅为保鲜目标,常温下对其进行保鲜实验,研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明:经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照组相比,果实的腐烂率、呼吸强度明显被抑制,有机酸、可溶性固形物等营养成分能较好地保存,贮藏到第5天时,好果率为80%。
关键词
中草药
复合涂膜保鲜剂
长角豆胶
保鲜
杨梅
Keywords
Chinese herbal medicine
compound coating antistaling agent
locust bean gum
preservation
Myrica Rubra fruits Sied.and Zucc
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响
杨永利
郭守军
陈静
郭淮清
潘显辉
廖友娥
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
8
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