糙米超微全粉对馒头品质的影响

以不同比例的糙米超微全粉替代小麦粉,研究糙米超微全粉对馒头感官品质、质构特性及内部纹理结构的影响。结果表明,经过超微粉碎处理,糙米全粉平均粒径D50为26.13μm,达到超微粉级别。糙米超微全粉馒头口感得到改善,不再有粗糙感觉。糙米超微全粉的添加降低了面粉中面筋蛋白的含量,馒头的内部结构变差,比容、色泽及黏性得分均降低,外观、弹韧性及气味和滋味无显著变化。制作馒头时,糙米超微全粉的添加量最高以10%为宜。糙米全粉的添加使馒头的硬度和咀嚼性显著增加,黏附性未表现出明显的变化规律,而内聚性和回复性则呈现先增加后降低的变化趋势,弹性变化不大。样品切片亮度、气孔对比度、气孔数量和气孔密度均逐渐降低,壁厚、气孔直径、粗细气孔比和粗气孔体积均逐渐增加,而气孔延长度差异不显著。相关性分析表明,硬度可以作为糙米全粉馒头质构分析指标。切片亮度、气孔对比度、气孔数量、气孔密度、壁厚、气孔直径和粗气孔体积均可用于糙米全粉馒头内部纹理结构的评价。

建筑施工企业现金流解析

企业的现金流转情况在很大程度上影响着企业的生存和发展。企业的现金充裕。就能及时购人必要的生产资料，及时支付工资、偿还债务，反之，轻则影响企业的正常生产经营．重则危及企业的生存。建筑施工企业作为特定类型的企业，其建设工程通常投资规模大、工期长、影响因素多，尤其是建设工程普遍存在着不同程度的垫资现象，这就使得建筑施工企业对现金流要合理、有序地调控。

浅谈建筑施工企业的成本管理

由于建筑市场从来都是买方市场，激烈的市场竞争使得施工企业的利润空间非常有限，中标只是获得了工程项目的施工权，能否盈利还要看施工企业的成本管理效果。因此，施工企业的成本管理的重要性不容小觑。

建造合同中涉及金属结构件制作的纳税筹划

随着经济环境,科技进步的快速发展,建筑行业逐步从传统的以钢筋水泥为主要建筑材料向多元化、高科技建筑材料过渡,框架式,钢结构骨架等经济实用、抗震效果好的建筑方式已取代了传统的砖混式建筑方式。伴随建筑业的这一系列变化,其涉税范围也随之发生了变化,笔者就建造合同中涉及金属结构件制作部分的涉税问题作一些思考。

浅谈成本管理的实践运用

八钢公司下属的分公司检修中心成立于2008年。其整合了八钢公司所有的设备检修维护资源，担负着八钢公司庞大的设备生产线得以正常运转的重任。如果沿袭传统的成本管控模式，对于这个职工薪酬占其总费用约75％的成本单元而言，似乎已没有多少成本管控潜力可以挖掘。但事实并非如此，