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广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
被引量:
12
1
作者
农艳芳
苏淑梅
+2 位作者
张兴勇
苏绍仁
郭维深
《广西农学报》
2011年第4期61-63,共3页
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵...
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵技术罐式"渥堆"法进行分析比较。发酵技术罐式"渥堆"法是清洁化生产六堡茶的发展趋向。
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关键词
六堡茶
“渥堆”
传统
发酵罐
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职称材料
六堡茶的加工与品鉴
被引量:
5
2
作者
农艳芳
苏淑梅
+2 位作者
张兴勇
苏绍仁
郭维深
《农产品加工》
2011年第8期63-64,67,共3页
六堡茶属于篓装后发酵黑茶,因产自广西的梧州市六堡乡而得名。六堡乡所产茶叶主要有2种品质风格,一种为篓装六堡茶,另一种为民间老茶婆;按陈化方式的不同,可分为散条型与紧压型。不同的茶型其加工方法、品质及品鉴要点均有所不同。
关键词
六堡茶
老茶婆
篓装
紧压
品鉴
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职称材料
论六堡茶品质与六堡群体种茶树的关系
被引量:
10
3
作者
周伟勤
农艳芳
+2 位作者
苏淑梅
郭维深
张兴勇
《中外食品工业(下)》
2013年第6期34-35,共2页
六堡荼是广西历史名茶,为梧州市苍梧县六堡乡所产,是一个典型的地理标志产品。本文主要通过对适制六堡茶的茶树品种分析,了解六堡茶品质形成的茶树品种、生化成分及生态环境基础的关系,强调六堡茶品质的独特性。
关键词
六堡茶
环境
群体种
茶树
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职称材料
六堡茶之槟榔香味溯源和辨析
被引量:
15
4
作者
吴平
温志杰
+5 位作者
郭维深
廖庆梅
刘泽森
张均伟
蔡一呜
谢加仕
《茶叶》
2010年第2期71-76,共6页
通过对六堡茶及槟榔的历史文献、槟榔感官品尝实验、分析、推理、实地调查、苍梧县民俗习惯、六堡茶品尝验证等研究得出,六堡茶之槟榔香气和滋味仅是似槟榔(Areca catechu L.)的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味,即似淡雅果香、很轻微...
通过对六堡茶及槟榔的历史文献、槟榔感官品尝实验、分析、推理、实地调查、苍梧县民俗习惯、六堡茶品尝验证等研究得出,六堡茶之槟榔香气和滋味仅是似槟榔(Areca catechu L.)的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味,即似淡雅果香、很轻微的木、麻、涩、苦等滋味,回味甘,但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度不可能与槟榔的香气和滋味等量齐观,同时肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,与烟味没有关系。六堡茶在某一时间段内只要具有类似淡雅果香、回味呈现甘味,同时具有一种以上类似槟榔的其他香气和滋味即可以视为有槟榔香气或槟榔滋味。
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关键词
六堡茶
槟榔
香味
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职称材料
享受陈年六堡茶
5
作者
郭维深
《茶世界》
2009年第1期62-63,共2页
从年轻时学茶叶专业知识到现今,认识六堡茶已有50多年了,在这漫长的岁月中,我已深深地爱上了六堡茶,特别是陈年六堡茶。我无论走到那里,都会向别人说起六堡茶,六堡茶已成了我生活中的一部份;我无论是在制六堡茶,还是品六堡茶,藏六堡茶...
从年轻时学茶叶专业知识到现今,认识六堡茶已有50多年了,在这漫长的岁月中,我已深深地爱上了六堡茶,特别是陈年六堡茶。我无论走到那里,都会向别人说起六堡茶,六堡茶已成了我生活中的一部份;我无论是在制六堡茶,还是品六堡茶,藏六堡茶都觉得是一种美好的享受。
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关键词
六堡茶
茶叶专业
打油茶
茶经
成品茶
时学
茶味
茶诗
广信县
桐君采药录
原文传递
品茶悟人生
6
作者
郭维深
《茶世界》
2009年第5期69-70,共2页
"品"茶是现代人生活中的一种乐趣,一种享受。相信每一位爱茶之人,都会有不同的感悟。我就常常独自品茶,边品边思,遐想甚多,我想着茶树、茶芽、茶的生长地……以及陈年六堡茶一杯。
关键词
六堡茶
茶树生长
生长地
茶叶品质
陈化时间
冥冥之中
茶味
陈味
使人
茶多糖
原文传递
六堡茶啊! 从历史长河庄重走来,愿你一路走好!
7
作者
郭维深
《茶世界》
2008年第9期36-37,40,共3页
六堡茶啊,你在200多年前就被列为当时全国24个名茶之一,可谓是历史名茶呀!你在两广、港澳乃至南洋一带享有盛名。是中国的特种出口茶,亦称俏销茶。为何有如此盛名,一是你植根于广西的苍梧、藤县、岑溪、贺县等地的秀丽山川,这里低纬度...
六堡茶啊,你在200多年前就被列为当时全国24个名茶之一,可谓是历史名茶呀!你在两广、港澳乃至南洋一带享有盛名。是中国的特种出口茶,亦称俏销茶。为何有如此盛名,一是你植根于广西的苍梧、藤县、岑溪、贺县等地的秀丽山川,这里低纬度、气温适宜,雨量充沛,山间云雾缭绕,茶叶持嫩度高,茶叶内含物质丰富;二是你的加工工艺独特,与其他茶类明显不同.与川、湘。
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关键词
六堡茶
嫩度
加工工艺
历史名茶
一路走好
茶类
云雾缭绕
湖北老青茶
晒青
生茶
原文传递
题名
广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
被引量:
12
1
作者
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
机构
广西职业技术学院
广西梧州茂圣茶业有限公司
出处
《广西农学报》
2011年第4期61-63,共3页
基金
广西农职业技术学院课题
文摘
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵技术罐式"渥堆"法进行分析比较。发酵技术罐式"渥堆"法是清洁化生产六堡茶的发展趋向。
关键词
六堡茶
“渥堆”
传统
发酵罐
Keywords
"Liubao" Tea
"Wodui" method
tradition
fermentation tank
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
六堡茶的加工与品鉴
被引量:
5
2
作者
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
机构
广西职业技术学院
广西梧州茂圣茶业有限公司
出处
《农产品加工》
2011年第8期63-64,67,共3页
文摘
六堡茶属于篓装后发酵黑茶,因产自广西的梧州市六堡乡而得名。六堡乡所产茶叶主要有2种品质风格,一种为篓装六堡茶,另一种为民间老茶婆;按陈化方式的不同,可分为散条型与紧压型。不同的茶型其加工方法、品质及品鉴要点均有所不同。
关键词
六堡茶
老茶婆
篓装
紧压
品鉴
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
下载PDF
职称材料
题名
论六堡茶品质与六堡群体种茶树的关系
被引量:
10
3
作者
周伟勤
农艳芳
苏淑梅
郭维深
张兴勇
机构
广西梧州茂圣茶业有限公司广西梧州
广西职业技术学院广西南宁
出处
《中外食品工业(下)》
2013年第6期34-35,共2页
文摘
六堡荼是广西历史名茶,为梧州市苍梧县六堡乡所产,是一个典型的地理标志产品。本文主要通过对适制六堡茶的茶树品种分析,了解六堡茶品质形成的茶树品种、生化成分及生态环境基础的关系,强调六堡茶品质的独特性。
关键词
六堡茶
环境
群体种
茶树
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
六堡茶之槟榔香味溯源和辨析
被引量:
15
4
作者
吴平
温志杰
郭维深
廖庆梅
刘泽森
张均伟
蔡一呜
谢加仕
机构
梧州出入境检验检疫局
梧州茶厂
梧州中茶茶业有限公司
出处
《茶叶》
2010年第2期71-76,共6页
文摘
通过对六堡茶及槟榔的历史文献、槟榔感官品尝实验、分析、推理、实地调查、苍梧县民俗习惯、六堡茶品尝验证等研究得出,六堡茶之槟榔香气和滋味仅是似槟榔(Areca catechu L.)的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味,即似淡雅果香、很轻微的木、麻、涩、苦等滋味,回味甘,但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度不可能与槟榔的香气和滋味等量齐观,同时肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,与烟味没有关系。六堡茶在某一时间段内只要具有类似淡雅果香、回味呈现甘味,同时具有一种以上类似槟榔的其他香气和滋味即可以视为有槟榔香气或槟榔滋味。
关键词
六堡茶
槟榔
香味
Keywords
Liubao Tea
Betel nut
smell
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
享受陈年六堡茶
5
作者
郭维深
出处
《茶世界》
2009年第1期62-63,共2页
文摘
从年轻时学茶叶专业知识到现今,认识六堡茶已有50多年了,在这漫长的岁月中,我已深深地爱上了六堡茶,特别是陈年六堡茶。我无论走到那里,都会向别人说起六堡茶,六堡茶已成了我生活中的一部份;我无论是在制六堡茶,还是品六堡茶,藏六堡茶都觉得是一种美好的享受。
关键词
六堡茶
茶叶专业
打油茶
茶经
成品茶
时学
茶味
茶诗
广信县
桐君采药录
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
品茶悟人生
6
作者
郭维深
机构
广西梧州茶厂
出处
《茶世界》
2009年第5期69-70,共2页
文摘
"品"茶是现代人生活中的一种乐趣,一种享受。相信每一位爱茶之人,都会有不同的感悟。我就常常独自品茶,边品边思,遐想甚多,我想着茶树、茶芽、茶的生长地……以及陈年六堡茶一杯。
关键词
六堡茶
茶树生长
生长地
茶叶品质
陈化时间
冥冥之中
茶味
陈味
使人
茶多糖
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
六堡茶啊! 从历史长河庄重走来,愿你一路走好!
7
作者
郭维深
出处
《茶世界》
2008年第9期36-37,40,共3页
文摘
六堡茶啊,你在200多年前就被列为当时全国24个名茶之一,可谓是历史名茶呀!你在两广、港澳乃至南洋一带享有盛名。是中国的特种出口茶,亦称俏销茶。为何有如此盛名,一是你植根于广西的苍梧、藤县、岑溪、贺县等地的秀丽山川,这里低纬度、气温适宜,雨量充沛,山间云雾缭绕,茶叶持嫩度高,茶叶内含物质丰富;二是你的加工工艺独特,与其他茶类明显不同.与川、湘。
关键词
六堡茶
嫩度
加工工艺
历史名茶
一路走好
茶类
云雾缭绕
湖北老青茶
晒青
生茶
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
《广西农学报》
2011
12
下载PDF
职称材料
2
六堡茶的加工与品鉴
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
《农产品加工》
2011
5
下载PDF
职称材料
3
论六堡茶品质与六堡群体种茶树的关系
周伟勤
农艳芳
苏淑梅
郭维深
张兴勇
《中外食品工业(下)》
2013
10
下载PDF
职称材料
4
六堡茶之槟榔香味溯源和辨析
吴平
温志杰
郭维深
廖庆梅
刘泽森
张均伟
蔡一呜
谢加仕
《茶叶》
2010
15
下载PDF
职称材料
5
享受陈年六堡茶
郭维深
《茶世界》
2009
0
原文传递
6
品茶悟人生
郭维深
《茶世界》
2009
0
原文传递
7
六堡茶啊! 从历史长河庄重走来,愿你一路走好!
郭维深
《茶世界》
2008
0
原文传递
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