黑芝麻枸杞米酒慕斯

原料:纯黑芝麻酱,枸杞,黄油饼干,米酒,奶油,牛奶,鱼胶片,黑色喷砂,树莓粉。制法:将奶油加牛奶、黑芝麻酱混合后充分打发,装入模具,入冰箱冷冻定型成火山外壳,脱模备用;将米酒过滤,原汁与原米备用;将米酒汁加泡软的鱼胶片、少许奶油、泡发枸杞、原米拌匀,装入模具,入冰箱冷冻定型成馅心,脱模后装入火山外壳中,喷匀黑砂,放在黄油饼干上,码盘,撒树莓粉,做点缀即可。

食趣方寸间 山海几千重

当下,城市里的中式小酒馆逐渐变成了年轻人夜生活的新据点,北京大酋酒肆应运而生。但作为一家特色鲜明的中式精酿厂牌店,大酋酒肆还有着跨时间段的身份转化——白天是潮人聚集的咖啡店,晚间则是深夜食堂式的小酒馆。据大酋酒肆主理人夏凉介绍,“品牌秉持‘西为中用、古为今用'的原则,将中国的传统饮食习惯、生活方式,艺术文化等融为一体”。