饮食类非物质文化遗产产品市场调研——以“陆稿荐”苏式卤菜为例

非物质文化遗产是传统文化表现形式和文化空间,对文化全面协调发展意义重大。本文以江苏省级非物质文化遗产项目——“陆稿荐”苏式卤菜制作技艺为例,运用问卷调查法、新媒体平台数据分析方法,借助SPSS软件、ROST软件对其生存保护现状进行了较为全面的调查与分析。陆稿荐具备多样发展的基础条件,但仍面临困境。该调研结论对于“陆稿荐”苏式卤菜的发展以及饮食类非物质文化遗产的市场研究具有一定的分析参考价值。

非物质文化遗产档案研究述评

非物质文化遗产档案的研究作为非遗保护的重要组成,近年来研究愈加丰富,成果众多。借助CiteSpace、Ucinet、ROSTCM6梳理非遗档案的研究论文、立项及著作出版情况,刻画该领域的研究现状。主要研究领域集中在基础理论、管理体系、本体构建、传承人档案保护、口述档案(史)、档案利用方面,为未来非遗档案研究的开展提供合理参考。