营养早餐鸡蛋羹凝胶特性及其加工工艺的优化

以鸡蛋为研究对象,进行了鸡蛋羹凝胶特性机理和加工工艺的研究,通过单因素实验分析了加盐量、蛋水比例、加热时间对鸡蛋羹的感官和质构的影响规律,然后通过正交实验确定了最佳的工艺参数。结果表明:当加盐量2%,蛋水比例1∶2,加热时间8min,实验所得的鸡蛋羹的感官品质和质构特性最佳,加盐量、蛋水比例和蒸煮时间对鸡蛋羹的凝胶特性及加工特性均有显著的影响。研究结果为工业化生产营养鸡蛋羹早餐食品提供参考。

水解淀粉乳酸菌的筛选

为得到具有淀粉水解能力的乳酸菌,本文从绍兴米酒、黄酒米浆水、黄酒前酵液、黄酒后酵液、黄酒酵母及黄酒酒糟中分离得到80株细菌;经过淀粉圈显色实验的初步筛选,得到12株具有水解淀粉能力的菌株;之后利用不同比例淀粉的发酵培养基对初筛得到的菌株进行培养,并测定发酵液中淀粉酶的酶活,最终筛选得到6株具有较强淀粉水解能力的乳酸菌。经过16S rDNA测序分析,鉴定分离筛选所得的6株菌。将其中性能最优的菌株AR300进行生长曲线以及对应时期的酶活测定,分析菌株生长与其产淀粉酶能力之间的关联,进一步说明乳酸菌水解淀粉情况。

螺旋藻脱腥及其发酵乳饮料的实验研究

以螺旋藻、全脂奶粉为主要原料,通过生物发酵技术生产一种天然保健乳饮料,并对加工过程中螺旋藻的破壁、脱腥工艺及稳定剂的选择进行研究,得到螺旋藻发酵乳饮料的最优配方为全脂奶粉添加量65%,糖的添加量7%,乳酸菌添加量0.1%,螺旋藻液添加量1.5%,稳定剂CMC添加量0.4%,柠檬酸添加量0.030%。

从扫除“法盲”到全民自觉学法守法——《江西省法制宣传教育工作条例》执法检查侧记

今年5月至7月,省人大常委会副主任胡世忠率队开展《江西省法制宣传教育工作条例》执法检查。笔者跟随检查组发现,在每个历史重要节点,省人大常委会都积极发挥立法、监督职能,督促和支持各部门将法律法规送到千家万户。

公司特别清算问题探讨

一、公司特别清算的概念解读与特征分析 我国现行法律法规中，只有1996年7月由原对外经济合作部颁布的外商投资企业清算办法及一些相关地方性外商投资企业清算立法规定了特别清算的概念。作为规范我国公司清算的基本法律，现行公司法并无特别清算的概念。正因为如此，学理上对公司特别清算的含义存在诸多不同的认识和理解，所下定义也各不相同。

好家风,托起稳稳的幸福

《清风传家》一书采访了党的十九大以来获得国家级荣誉的25位英模党员,其中有隐姓埋名、默默奉献的著名核物理学家于敏,有深藏功名、严于律己的战斗英雄张富清,也有三代相传、医者仁心的抗疫先锋钟南山等等。书中没有标签化的形象,也没有格式化的说教,只是用记录者的视角、拉家常的语言,还原出他们为人父母、言传身教的家风故事。