荆条蜜中特征性成分鉴定

蜂蜜中的多酚类物质可能是其发挥功能活性的原因之一,多酚类成分根据蜜源植物不同存在一定的差异,目前荆条蜜中的多酚类成分还未完全明析.本研究通过高效液相色谱(HPLC-PDA)、高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS),鉴定出荆条蜜中独有的特征性成分为3-O-α-7-O-β-二葡萄糖花旗松素苷,将其命名为荆条素(Vitexin).通过中药色谱指纹图谱软件建立的荆条蜜指纹图谱与标准指纹图谱之间有较高的相似度,原料荆条蜜整体具有一致性.这些发现为荆条蜜的溯源及功能活性研究提供了理论支持.

紫外照射处理对龙眼果实常温下保鲜效果的研究

探讨不同时间(12、15、20 min)的短波紫外线(UV-C)处理对龙眼果实贮藏品质和生理指标的影响。以海南"石硖"龙眼为实验材料,以波长254 nm普通紫外杀菌灯为辐射源,比较研究了不同时间的紫外处理对25℃贮藏条件下龙眼品质的影响。结果表明:与对照相比,紫外处理能够减慢果实失重率和相对电导率的上升,延缓可溶性固形物(TSS)和Vc的降解,抑制丙二醛(MDA)和多酚氧化酶(PPO)的增长,并且维持超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性在较高的水平,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟软化过程。综合来看,12 min(36 J/m2)紫外处理对龙眼品质的保鲜效果最好,15 min次之,20 min效果最差。