如何看菜谱做佳肴

一、注意挑选好原料挑选好原料是制做好菜肴的先决条件。任何一种菜肴都由主料、副料、调味料组成。当选择做某一种菜时,首先看有没有这种原料,质量如何？一般讲不能凑合。像北方冬天的白菜是可以制做许多美味佳肴的,但还必须进行选料分别使用（亦称分档使用）,否则也不会做好。

军训所致手外伤防治要得法

对基层部队官兵来说,手外伤是军事训练伤中较常见类型,其发生率仅次于下肢损伤。手外伤主要分为闭合伤、开放伤两种。防治训练导致手外伤,需要了解军事训练中手外伤发生特点规律,制定具体有效对策,减少军事训练中手外伤发生概率,促进军人手外伤患者早日康复。

荔枝风味菜肴四款

荔枝凤脯原料:鸡脯肉150g,净荔枝50g,白糖25g,醋30g,鸡蛋清1个,水淀粉50g,精盐1g,姜蒜共10g,葱10g,料酒10g,味精1g,小辣椒节,花椒适量,菜油250g。制法:1.将鸡肉切成1援2cm见方的丁,加精盐,料酒,蛋清,水淀粉拌匀上浆,荔枝切瓣,葱切丁,姜蒜切粒。2.用料酒,精盐,白糖,醋,味精,水淀粉兑成滋汁。3.炒锅置旺火上,放油烧至六成热,投入辣椒,花椒,鸡丁炒至散籽发白,放姜蒜葱炒香,再放荔枝炒匀,烹入滋汁,簸转起锅装盘即可。特点:色泽美观,咸鲜酸辣。

鸡、鸭、鹅的烹制

鸡、鸭、鹅是主要家禽,其性质相仿,制作菜肴方法基本相同,故广东厨师统称鸡、鸭、鹅为三鸟。鸡、鸭、鹅营养丰富,肉味鲜美,任何烹调方法都可制作成佳肴。好的厨师能以鸡为主料制作400多个品种,改用鸭、鹅也能依法炮制,毫不逊色。鸭、鹅的烹制要注意2点：1.鸭有臊味,调味时要多酌香料调味品,如酒、葱、姜、麻油、胡椒等以扶正祛臊,尤其是鸭屁股上皮肤下藏有两粒臊丸,必须割除。

把你的手放进我的衣兜里过冬

从紧张的高中生活里挣扎出来，我和丁小芹考入了同一所大学。大学里的课余活动丰富多彩，丁小芹约我一起去参加校广播电台的播音员考试。下了课和丁小芹一起去考试，等我们排到的时候，考试的教室被夕阳的余晖洒满，每个人的额头上都像镀上了一层金。

治病·致病·致命——药物的功过

辩证法的实例在医药界俯拾皆是。药物,既能治病,也能致病,甚至致命。治病的良药要了命有个姑娘,因患结核性胸膜炎而发高烧,医生采用链霉素-异烟肼-对氨基水杨酸钠＂联合治疗＂。这种治疗方案经实验研究及30年的临床实践证明,既可使各药互相增强抗菌作用。

天目山采集纪行

天目山以植物资源丰富、植被保持完好、环境优美、森林古老而著称。这个鸟兽花木的世界是人们学习生物、进行野外采集的好地方。从杭州乘坐汽车西行50公里,向西北遥望,可以看到,在远处群山中有两座莽莽苍苍的大山,面对面地屹立着,这就是东天目山和西天目山。两座山顶各有一口水池,左右相望,像一双眼睛,

风味独特的北欧饮食

在斯堪的纳维亚半岛,烹调与火自然关系密切。在挪威,五人中有四人居住在离海岸线不到20 km的地方,所以挪威人以食鱼为主。鳕鱼在该国称王,人们通常买活的,切成小块以文火煮上片刻,切忌煮老。鱼的配菜是胡萝卜和小土豆,加上一盘浇上奶油的野草莓,这种吃法在挪威称作为＂帝王餐＂。北欧人十分注重食物之原味,漫长的严冬使他们善于风干、浸泡、烟薰等方法保存食物。在挪威北部沿海一带到处可见鳕鱼被劈成二片倒挂在木架上。

寒冬季节话保健

每到冬季,寒风凛冽、草木凋零,随着一股股的寒潮从蒙古、西伯利亚南下,一批批的中风患者也被＂吹＂进了医院。每每望着这么多的患者,我就在想,如果他们用合适的药物对中风的危险进行预防,在生活中加以适当调节,也许会是另外一种情形。冬季是脑血管疾病的高发季节,这是不争的事实,作为有中风潜在危险因素的人,应该做些什么呢？

陕西名菜五款

用料：红萝卜350g，青笋200g，鸡脯肉（熟者）100g，红樱桃2枚，芹菜叶适量，酱油10g，香醋10g，香油少许，高汤25g，凉开水250g。

晚年要“四忘”,生活才舒畅

现代医学表明,80%的老年性疾病与各种精神因素有关。心理调节,保持精神愉快,是老年人延年益寿的“活性剂”,老年人要保持身心健康,愉快安度晚年,要做到“四忘”。

动物可以成为人类的“医生”?

近期,某卫视播出的一期节目内容被一些自闭症患者家庭质疑。节目中,一个马场负责人介绍了正在举办的一项通过骑马辅助治疗自闭症的公益活动,称已在半年内“康复”了3例自闭症患者。那么,“动物疗法”真的会对某些症状有辅助干预的作用吗?

室内装饰新品——壁布

壁布是一种室内墙面装饰材料，以色彩与图纹设计组合为特征，表现力丰富，可便捷满足多样性个性审美要求与时尚需求，被称为墙上的时装。

治病·致病·致命——用药需慎重

药物联用应该慎重中药从单方到复方,摸索了几千年,已有联用的成功经验。如今,西药也有联用的趋势,这无疑是一大进步。但是,联用不当,往往后患无穷。现在,联合用药已有不少范例,但有时却适得其反。有人统计,并用5种药物,毒副作用的发生率为4.2%;并用17~20种药物时,毒副作用可高达40%。

如何看谱做菜 营养又美味

要注意挑选好原料 挑选好原料是制做好菜肴的先决条件。任何一种菜肴都由主料、副料、调味料组成。当选择做某一种菜时，首先看有没有这种原料，质量如何，一般讲不能凑合。像北方冬天的白菜是可以制作许多美味佳肴的，但还必须分别使用（亦称分档使用）选料，否则也不会做好。

请尊重对方的个性

前几天到一位朋友家做客,见他双眉紧锁。原来,他的父母自退休后就开始“冲突”不断。朋友焦灼地说:“他们怎么越到晚年事越多呢?”晚饭后,我随朋友去到他父母那里,一进屋就觉得气氛有些不大对。朋友的父亲坐在饭桌旁喝闷酒,母亲坐在沙发上一声不响地看电视。见我来了,二老出于礼貌打了个招呼,就没再言其他。朋友瞅瞅父母问了句:“妈,又和爸吵嘴了?”没想到,老头听到后立马把酒杯摔在桌子上指责起老伴来(都是生活琐事),最后还用不解的语气说:“我也感到奇怪,以前我觉得老伴性格不这么‘特’,说话办事都挺随和;现在不成了,两股绳扭不到一块儿,到底是我们俩谁变了呢?”

甲亢病人怀孕须知

甲状腺机能亢进(简称甲亢)是一种常见的内分泌疾病,以20~40岁育龄女性最常见,这与女性甲状腺需要量比男性高有关。一般认为,妊娠对甲亢影响不大,有时妊娠会使甲亢病情有不同程度的缓解,无并发症的轻度甲亢孕妇会顺利度过妊娠、分娩关。但有合并症,如甲亢性心脏病的孕妇易发生早产、流产、妊娠毒血症、死胎,使原来的心血管病加重,甚至发生心力衰竭和甲亢危象。甲亢病人婚后应到医院征求内分泌医生的意见,如果处在疾病活动期。

呼吸的学问

人人都会呼吸,可是会呼吸不等于善于呼吸。呼吸也是一门学问。有意识地、科学地对呼吸进行训练,使呼吸这个运动趋于完善,不但能增强我们的胸肌、胃肌、腹肌,还有助于我们进行各种体育运动,唱歌跳舞,以至于安定情绪,深化构思。有趣的是,它还能抑制我们肉体上的疼痛和精神上的沮丧,比方说急于赶路,偶然踢到了一块凸起的石头,足趾连心,真是痛彻心肺,这时你必定会舌尖抵着上齿龈,深深地吸一口气,来缓和你的痛觉;遇上险情,不免“倒抽一口冷气”,使心情慢慢地平静下来。

服用西药要不要忌口

药物与食物的相互作用大致可以分为三种类型:(1)药物不能与某些食物一起服用;(2)药物不能与某些食物同时进食;(3)鼓励病人在服用某些药物的同时进食某些食物。必须忌口的药物异烟肼服异烟肼的病人体内组织胺代谢减慢,如果进食富含组织胺的食物,可使体内组织胺浓度增高而引起中毒,出现脸潮红、头痛、皮肤红斑等症状。另外,食物可影响异烟肼的吸收,最好在餐前一小时或餐后两小时服药。

游泳意外事件频发,救险要点请牢记

炎热的夏天,无论是在光洁如镜的游泳池里,还是在碧波荡漾的江河湖海里游泳,都是一件富有情趣的事。但是,游泳时一定要注意安全,避免意外事故的发生。警惕常见问题,头晕:初学游泳的人,下水后常感到头晕,并伴有心慌、憋气等现象。这多半是不熟悉水性的缘故;也有的是由于在水中待的时间过长,血液较多地流到四肢肌肉和其他部位,而脑部相对缺血引起的。