米糠多糖的提取纯化及生理功能活性研究进展

米糠多糖(Rice bran polysaccharide,RBP)是米糠中主要的功能成分之一,是一种结构复杂的杂聚多糖,具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫力、降血脂和降血糖等多种保健功能。该文综述了近年来米糠多糖提取纯化方法,以及生理功能活性研究现状,以期探索出更优质的米糠多糖提取工艺,为深度开发米糠多糖保健食品提供参考。