中国酒业文化简论

酒文化,是人类关于酒的物质创造和精神创造的总和,这是一个蕴含丰富的课题。在现实中,我们又往往把酒的消费文化当作酒文化,当然,这是不够全面的。如果我们换一个角度,从酒产业的发展方向来看待酒文化,就可以分为“人的文化”和“美酒文化”两个部分;“人的文化”又可以分为“消费者文化”,也就是消费者的消费文化;“酿造文化”,也就是酒的酿造者、销售者及相关经营者秉持的理念与价值观,统称为“产业文化”。今天是一个跨越国界的酒文化、科学技术学术交流会议。非常期待听到各位专家的精彩论述。借此机会,我想从消费、酿造、美酒三个维度,谈谈我对中国酒业文化的认识。

致敬时间!

时间,渺渺于天宇之外,游离于尘世之中。容不得深思,容不得多想,来不及欣赏,也来不及挽留。随着第一缕晨光而来,又随着一片晚霞而去。我们与她朝夕相伴,却又从未见过她的容颜,这就是时间。我以为,能把时间的味道留下并且可以品味的,非美酒莫属。时间是最公平的,没有时间,任何宏伟愿景都无法实现;有了时间,我们可以将梦想变为现实。在酿造美酒的过程中,时间无疑是最重要的一味“原料”。