任务引领教学模式在公共营养师能级培训中的应用

探讨在公共营养师能级培训中采用任务引领教学模式的效果。选择30名中级(四级)公共营养师培训班学员作为研究对象,在培训中采用任务引领教学模式,与传统教学模式比对,对教学结果进行评价。结果表明,该教学模式受到学员的认可,学员学习的积极性和主动性、学习的综合能力均有显著提高。任务引领教学模式适合于公共营养师的能级培训。

枫泾丁蹄的加工工艺

相传清代咸丰二年(公元1852年),有位姓丁的商人,在枫泾镇上开设了一家以供应熟食为主的“丁义兴” 饭店,生意尚可.为了进一步打开局面,扩大营业,店主就用当地的良种肉猪枫泾猪的蹄子作原料,以特有的烹调技艺加工成红焖猪蹄.加上店主别出心裁的广告,“凡吃出一根猪毛,另奉送一只蹄子”,招徕顾客,丁蹄从此出名.二十世纪初,丁蹄销到上海市区,后来又制成罐头食品远销到南洋。

快餐肠中猪皮糜的添加量对产品质量的影响

本试验在快餐肠基本配方的基本基础上添加一定量的猪皮糜并改变瘦肉、肥肉，淀粉的配比，通过正交试验得出快餐肠中猪皮糜最佳添加量为１２％；以基本猪皮糜最佳组合配比为试验组，通过对水、蛋白质、脂肪、必需氨基酸，非必需氨基酸等成分测定，结果表明：试验组和对照组的产品质量无明显差异。

无奋斗 不青春

带着希望，怀着憧憬，伴随着青春的脚步，你们即将走进职业教育的广阔天地，开始新的学习和生活。漫漫人生路上，你们又踏上了新的征程。生在这样伟大的时代，作为祖国未来的花朵，你们是幸运的，也是幸福的。但幸运不会时常光临，幸福更不会从天而降。

构建适应食品产业转型的“中-本”贯通人才培养模式

随着现代职业教育改革的不断深入,作为国家教育综合改革试验区的上海市,自2014年起率先启动中等职业教育-应用本科教育贯通培养模式试点建设。以上海应用技术大学、上海食品科技学校、光明食品集团(上海益民食品一厂有限公司)"食品科学与工程专业"中等职业教育-应用本科教育贯通培养模式试点建设为例,阐述了"中-本"贯通教育人才七年一体化培养方案、课程结构、实践教学环节以及准订单培养机制设计原则和举措,为构建中职—应用型本科贯通教育立交桥提供借鉴。