南瓜面条制作工艺的研究

通过单因素试验和正交试验,对南瓜面条中南瓜粉的使用量、食用碱的使用量、水的使用量和食用盐的使用量的影响进行感官品质检验。研究结果表明:对南瓜面条感官品质影响的主要因素为南瓜粉使用量>水使用量>食用碱使用量>食用盐使用加量;南瓜面条制作工艺的最佳配方是:南瓜粉使用量为20%、食用碱使用量为0.2%、食用盐使用量为3%、水的使用量为40%。

住宅厨房标准化体系探究

厨房是住宅的重要组成部分,其所占比例虽小,但却是住宅中功能最多、使用相对频繁的空间。随着社会的发展和人民生活水平的提高,用户对厨房功能的要求也随之提高,其存在问题也愈发突出,而这些问题归根结底是标准化体系不完善造成的。文章通过分析国内外住宅厨房标准化的发展,结合用户需求与我国现存标准,对住宅厨房标准化体系进行研究,以期解决目前厨房空间所存在的问题。