在啤酒生产中添加小麦芽以提质降耗

介绍了啤酒酿造中适量添加小麦麦芽，在不影响麦汁过滤速度的前提下，既保证泡沫质量的改善（泡沫洁白细腻，泡持性延长），又降低了色度，从而在麦芽质量不能满足所需标准时，起到了弥补麦芽不足，及进一步改进啤酒质量之目的，并可使啤酒的成本得到下降。