用撞击式网带单冻机冻结南美白虾的优化设计

本文以某水产开发公司的撞击式网带单冻机冻结南美白虾为例,从单冻机几个主要方面介绍了如何进行优化设计。冻结形式为撞击式,即双向吹风式冻结。在连续进入单冻机体内的南美白虾上表面作用高速脉冲式冷气流,让食品上表面快速冻结。食品下表面与不锈钢网带接触,网带下喷射均匀冷气流,使食品下表面也被快速的冻结。双向冻结的好处,使得冻结时间减少了一半,快速通过冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减少营养成分流失、原汁原味为目的。冻品品质提高一倍,干耗损失减少一半,单位时间产量增加了一倍。此类结构单冻机特别适用于南美白虾的快速冻结,将广泛应用于南美白虾及其他小体积块状产品或扁平产品的水产加工工艺中。