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题名磷脂酰乙醇胺的制备及应用研究进展
被引量:2
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作者
金昱龙
童观珍
梁丽敏
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机构
翁源广业清怡食品科技有限公司
广东广业清怡食品科技有限公司
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出处
《农产品加工》
2021年第8期67-69,共3页
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文摘
磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine,PE)又称脑磷脂,作为一种磷脂,其组成部分有脂肪酸、乙醇胺、磷酸和甘油。PE以脑为主要分布范围,也有的存在于大豆、不同种磷虾中。研究了磷脂酰乙醇胺的不同制取方法,主要以溶剂提取法为目的,通过不同形式来制备,同时介绍化学合成法为结构特点的生产方式、以酶作为优良催化剂的方法,并对磷脂酰乙醇胺的不同种类的应用进行了简要介绍。
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关键词
磷脂酰乙醇胺
制备
应用
研究进展
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Keywords
phosphatidylethanolamine
preparation
application
research progress
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分类号
O621.3
[理学—有机化学]
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题名磷酯酰丝氨酸的生物活性及其应用现状
被引量:1
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作者
童观珍
梁丽敏
金昱龙
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机构
翁源广业清怡食品科技有限公司
广东广业清怡食品科技有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021年第4期117-122,共6页
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文摘
磷酯酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS),是构成人体内神经组织细胞的基本磷脂类物质之一,是大脑细胞信息传递,记忆和读取资料的重要营养元素。研究表明,PS具有预防阿尔茨海默氏病,改善大脑记忆,缓解人体负面情绪等多种生理功能。目前PS相关营养补充剂已被广泛应用于各类食品、药品及保健品中。本文将从PS的结构、功能和应用开发三方面综述国内外对PS的生理研究及其应用进展,并对PS在功能食品发展和应用前景进行了展望。
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关键词
磷酯酰丝氨酸
结构
生理功能
应用
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Keywords
phosphatidylserine
structure
physiological function
application
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分类号
TS202.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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