菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分变化规律研究

以菜籽油和棉籽油为煎炸油,薯条和鸡块为煎炸食物,餐饮条件下连续煎炸4 d,研究菜籽油和棉籽油餐饮煎炸过程中脂肪酸组成和极性组分的变化规律。结果表明:煎炸过程中菜籽油和棉籽油饱和脂肪酸(SFA)含量、极性组分(TPC)含量随煎炸时间延长升高而不饱和脂肪酸(UFA)含量降低,指标无论增加或降低,变化速率都呈现先快后慢趋势;餐饮煎炸4 d后,菜籽油SFA含量达21. 04%~23. 37%,TPC含量达21. 6%~22. 9%,UFA含量低至72. 47%~74. 82%,棉籽油SFA含量达29. 69%~35. 37%,TPC含量达23. 3%~25. 5%,UFA含量低至60. 29%~65. 88%;公式y=alnx+b描述煎炸油品质随煎炸时间变化效果良好,推导得脂肪酸组成与极性组分含量的良好线性关系;双因素方差分析显示,油品和食物会显著影响煎炸油的脂肪酸组成(P <0. 001)和极性组分含量(P <0. 05),而交互作用不显著(P> 0. 05)。

为“后三分之一”学生的成长助力

我们这里所说的“后三分之一”学生主要是指学科成绩靠后的学生。教育部副部长袁贵仁说：“所谓的‘落后’，仅仅是指考试成绩落后，事实上，在‘后三分之一’这个群体中，有许多优秀的学生。一所优秀的学校，应当是这样的一位‘伯乐’，在‘后三分之一’群体中也能发现和栽培出‘千里马’!”我非常赞同这种观点，并与全体教职工一道，努力为“后三分之一”学生的成长助力，努力做到“每一位学生不求一样的发展，但都要发展；每一位学生不必有相同的规格，但都要合格。”

让学校真正成为学生健康成长的乐园——“后三分之一”学生教育的一点尝试

在教育要求均衡化发展的今天，“后进生”的教育越来越受到了重视，各级教育行政及领导部门都已经开始把后三分之一学生的教育作为考核学校的一个重要标准。这里所说的后三分之一往往是指学科成绩的·“后”。教育部副部长袁贵仁曾说过：“所谓的‘落后’，仅仅是指考试成绩落后，事实上‘后三分之一’这个群体中，有许多优秀的学生。一所优秀的学校，应当是这样的一位‘伯乐’，在后‘三分之一’群体中也能发现和栽培出‘干里马’!＇’我非常赞同这种观点，我们身边有很多学科成绩一般的学生但在其他方面却能取得突出的成就。

持续激励机制的实践

一、话题背景 现在学校中或多或少存在着这种现象：老教师难免会认为职称有了，其他资本有了，船到桥头了，车到站了，可以刀枪入库、马放南山了；而青年教师则难免会出现攀比心理、享受实用心理，工作上不思进取。再加上教师工作具有“软指标”的特点，被称为“良心”工作。意思很明确，教师的工作大部分靠教师的责任感、职业道德。

新课程语文“合作—探究”式课堂教学课例

转变学生学习方式，倡导自主、合作、探究的学习方式是新课程实施过程中最根本的价值取向。新课程的这种理念正逐渐深入我们的语文课堂，课堂教学呈现出一种良好的发展趋势。但凭心而论，这种发展是不平衡的。笔者试图通过课例分析，发现问题，找到不足，获得经验，并明确今后的努力方向。

新课程语文“合作——探究”式课堂教学课例

转变学生学习方式，倡导自主、合作、探究的学习方式是新课程实施过程中最根本的价值取向。新课程的这种理念正逐渐深入我们的语文课堂，课堂教学呈现出一种良好的发展趋势。但凭心而论，这种发展是不平衡的。笔者试图通过课例分析，发现问题，找到不足，获得经验，并明确今后的努力方向。

让学校真正成为学生健康成长的乐园——“后三分之一”学生教育的一点尝试

在教育均衡化的今天,后进生的教育越来越受到了重视,各级教育行政及领导部门都已经开始把后三分之一学生的教育作为考核学校的一个重要标准.教育部副部长袁贵仁曾说过:"所谓的'落后',仅仅是指考试成绩落后,事实上'后三分之一'这个群体中,有许多优秀的学生.一所优秀的学校,应当是这样的一位'伯乐',在后'三分之一'群体中也能发现和栽培出'千里马'!"我非常赞同这种观点,我们身边有很多学科成绩一般的学生但在其他方面却能取得突出的成就.……