黑米色素的吸收光谱及色差分析研究

测定了黑米及黑米色素的吸收光谱和CIELab值。经分析，黑米中花色苷主要为3’甲花翠素-3-0-葡萄糖苷。两种黑米中花色苷的含量为84．2mg／100g，284．2mg／100g，黑米色素中花色苷的含量为23．9％（以3’甲花翠素-3-0-葡萄糖苷计）。测定了pH值、乙醇、NaCl等对黑米色素的吸收光谱和CIELab影响较大，蔗糖的影响相对较小。

紫苏色素稳定性的初步研究

本文研究了紫苏色素的热稳定性、光稳定性、pH值、金属离子和氧化还原剂对紫苏色素稳定性的影响．实验结果表明，紫苏色素对光、热都较稳定，在pH为3－4的范围内，紫苏色素降解缓慢，除Cu2+、Fe3+外，大多数金届离子对其影响很小，氧化还原剂对色素有破坏作用．

海鲜面粒汤的研究

通过对海鲜面粒汤主要原料的选择 ,原料配比的研究 ,以及对结果进行品评分析 。

塔式制麦冷凝水回收技术的应用

塔式制麦的冷凝水回收是企业节能减排的重要内容。本文分析了塔式制麦中冷凝水回收的难点，在实践中总结出一套较为完善的回收技术。此技术通过自控，投加高效的多金属缓蚀剂，取得了铜质换热器腐蚀速度下降79．4％，碳钢管道及铁质设备腐蚀速度下降83％，吨蒸汽节煤8．7％，节水78．65％；节盐70％，大气减排8％的效果。

麦芽企业蒸汽冷凝水回用及防腐蚀处理与经济效益分析

介绍了麦芽生产企业用汽环境及冷凝水品质差的原因,重点分析了冷凝水缓蚀剂具体应用后的经济效益。

啤酒厂灌装车间通风与建筑防腐蚀现象研究

介绍了啤酒厂灌装车间屋顶、墙面结露及长霉的原因,分析了解决结露问题的三条途径:1、降低围护结构的传热系数。增加围护结构厚度;2、提高灌装车间的室内温度;3、采取置换通风手段降低室内空气湿度,并重点介绍了第三条途径换风除湿的具体应用。