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江苏新洋面粉厂工艺改造概况
1
作者
金赛香
潘大成
《西部粮油科技》
1998年第5期23-25,39,共4页
关键词
小型
面粉厂
工艺
技术改造
下载PDF
职称材料
试论面包专用粉生产技术
2
作者
金赛香
崔承云
《武汉粮食工业学院学报》
1993年第2期62-68,共7页
本文参考小麦粉质量指标,结合生产实际和实验检测分析,讨论了面包专用粉生产中的几个主要技术问题。
关键词
面包专用粉
面筋弹性
面筋延伸性
下载PDF
职称材料
题名
江苏新洋面粉厂工艺改造概况
1
作者
金赛香
潘大成
机构
南京天谷工程技术研究所
新洋粮食加工厂
出处
《西部粮油科技》
1998年第5期23-25,39,共4页
关键词
小型
面粉厂
工艺
技术改造
分类号
TS211.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS211.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
试论面包专用粉生产技术
2
作者
金赛香
崔承云
机构
南京有恒面粉实业股份有限公司
出处
《武汉粮食工业学院学报》
1993年第2期62-68,共7页
文摘
本文参考小麦粉质量指标,结合生产实际和实验检测分析,讨论了面包专用粉生产中的几个主要技术问题。
关键词
面包专用粉
面筋弹性
面筋延伸性
Keywords
bread tailored flour gluten elasticity gluten extensibility
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
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1
江苏新洋面粉厂工艺改造概况
金赛香
潘大成
《西部粮油科技》
1998
0
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职称材料
2
试论面包专用粉生产技术
金赛香
崔承云
《武汉粮食工业学院学报》
1993
0
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