文昌鸡肌内脂肪和腹脂的组成差异研究

为比较地方鸡品种文昌鸡肌内脂肪(IMF)和腹脂(AF)中脂组成成分和脂肪酸含量,试验选取98日龄文昌鸡(母鸡)50只,测定屠宰性能,采集胸肌、腹脂组织,测定其甘油三酯(TG)、磷脂(PLIP)、胆固醇(TCHO)和脂肪酸(FA)含量。结果表明,胸肌中IMF显著低于腹脂率(AFR)(P<0.01);两种组织中脂组成存在共性,均以甘油三酯(TG)为主,但胸肌中TG含量显著低于腹脂(P<0.01),而磷脂(PLIP)含量则显著高于腹脂(P<0.01)。脂肪酸(FA)组成测定结果显示,两种组织中FA的种类相似,但胸肌中大部分种类脂肪酸的含量低于腹脂,而二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)和必需脂肪酸(EFA)等功能性脂肪酸含量显著高于腹脂(P<0.05)。试验结果表明,胸肌和腹脂组织中脂组成和脂肪酸组成存在显著差异,提示了肉鸡IMF和腹脂沉积的差异特性,为后期优质肉鸡生产提供了新的思路。

科技短波

能排汗的智能皮肤问世最近,美国麻省理工学院的研究人员已经开发出一种新的防汗材料,他们称之为"电子皮肤"。这种新材料被描述为一种佩戴舒适、嵌入传感器的粘性贴片,能够监测佩戴者的健康状况,即使佩戴者出汗也不会出现故障或从身体上脱落。这要归功于蚀刻在材料超薄层中的类似于人体皮肤毛孔的人工汗液管道。这一突破使追踪日常生命体征或皮肤癌和其他疾病进展的长效智能皮肤迈出了一步。