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谈谈啤酒生产过程中双乙酰的控制
被引量:
2
1
作者
钟争明
《广州食品工业科技》
1995年第3期43-44,共2页
本文就双乙酰的形成途径,通过大量实验,论述了生产过程中双乙酰的控制方法。
关键词
啤酒
双乙酰
控制
下载PDF
职称材料
浅谈啤酒中含氧对啤酒口味稳定性的影响
2
作者
钟争明
《广州食品工业科技》
1994年第3期43-45,共3页
关键词
啤酒
含氧量
啤酒口味
稳定性
下载PDF
职称材料
题名
谈谈啤酒生产过程中双乙酰的控制
被引量:
2
1
作者
钟争明
机构
广东湛江啤酒厂
出处
《广州食品工业科技》
1995年第3期43-44,共2页
文摘
本文就双乙酰的形成途径,通过大量实验,论述了生产过程中双乙酰的控制方法。
关键词
啤酒
双乙酰
控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
浅谈啤酒中含氧对啤酒口味稳定性的影响
2
作者
钟争明
机构
广东湛江啤酒厂
出处
《广州食品工业科技》
1994年第3期43-45,共3页
关键词
啤酒
含氧量
啤酒口味
稳定性
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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1
谈谈啤酒生产过程中双乙酰的控制
钟争明
《广州食品工业科技》
1995
2
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职称材料
2
浅谈啤酒中含氧对啤酒口味稳定性的影响
钟争明
《广州食品工业科技》
1994
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