应用Kjeltec 8400全自动定氮仪测定鸡腿肉中挥发性盐基氮

<正>鸡腿肉中蛋白质极为丰富,在酶的作用和细菌繁殖生长下导致蛋白质分解出的碱性物质如具有挥发性的胺类和氨等是判定鸡腿肉细菌负荷和新鲜度的重要指标。鲜冻禽产品中挥发性盐基氮不得超过15 mg/100 g。采用GB 5009.228-2016第二法(凯氏定氮法),应用Kjeltec 8400全自动定氮仪测定鸡腿肉中挥发性盐基氮,重复性试验RSD<1.0%,加标回收率在99.35%~100.40%。

垫江县白柚中重金属含量及质量安全评价

柚子含有丰富的营养元素,又具有较高的药用价值,故各地广泛栽种,其中垫江就是白柚的主产区之一。近年来,由于工业企业＂三废＂的无节制排放、化肥农药的不合理使用等原因,导致白柚遭受重金属污染。目前的研究主要集中在柚子的加工和有机组分的测定、分离上,而本文主要对鲜有研究的柚子中重金属铅和镉的污染水平进行了分析。

全自动消解-原子吸收光谱法测定鸡肫中的铬

建立了一种利用全自动消解仪处理样品,石墨炉原子吸收测定鸡肫中Cr含量的方法。试验结果表明,该方法线性相关系数为0.9987,方法检出限符合国标Cr的要求,Cr元素回收率为102.98%,相对标准偏差为1.98%。全自动消解—原子吸收光谱法快捷简单,具有良好的准确度和精密度,适用于鸡肫样品中Cr的测定。

快速测定芝麻油含量方法的研究

芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油,深受人们的喜爱。但由于较高的市场价格,一些不法商贩为了牟取暴利,导致芝麻油掺假掺伪现象时有发生,有直接掺其它低价油品的,也有直接采用香精加色素勾兑假冒芝麻油的。大量劣质假冒芝麻油流入市场扰乱了市场经济秩序,打击了整个芝麻油行业,损害了消费者利益,更严重威胁广大人民群众的身体健康。在GB 8233中对芝麻油明确规定：

应用微波消解/ICP-OES法测定烤鱼加工前后无机元素含量变化

优化样品前处理条件,并通过电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定草鱼和产品(烤鱼)中的P、Ca、Fe元素,其标准曲线具有良好的线性关系,r为0.999,磷的RSD为2.2%,平均回收率为95.02%;钙元素的RSD为2.8%,平均回收率为98.36%;铁元素的RSD为1.4%,平均回收率为92.5%,实验显示烤鱼中磷元素含量高于钙和铁含量,铁含量低,加工鱼中钙含量明显偏低;同时该方法具有高效、快速、方便的优点,可同时测量烤鱼中各种元素。