不同发酵方式对骏枣果脯品质的影响

以阿克苏产新鲜骏枣为原料,分别采用接种乳酸菌、酵母菌、乳酸菌与酵母菌混合菌发酵及自然发酵4种方式进行发酵,以发酵过程中样品的pH值、总酸、总糖、还原糖、总酚含量的变化为评价指标,研究不同发酵方式对果脯品质的影响,以筛选出最佳发酵方式。结果表明:随着发酵时间的延长,4种发酵方式pH值变化不明显,总糖含量呈下降趋势,还原糖含量整体呈增加趋势。发酵结束时,自然发酵样品的总酸含量最低,为0.29%,总糖含量最高,为24.22%;混合菌发酵样品的总糖与还原糖均最低分别为19.69%、3.20 g/100 g,总酚含量最高,为47.83 mg/g,总酸含量为0.45%,低于乳酸菌发酵,高于其它2种发酵方式。综上,4种发酵方法中,混合菌发酵枣脯总糖含量最低、总酚含量最高、品质最优,是枣脯较为理想的发酵方式。

一种低脂型燕麦酸奶的制备

为制备一种具有一定的燕麦香味、口感适中且有一定减脂功效的酸奶,以脱脂灭菌牛奶、燕麦麸皮粉作为主要原料;发酵菌为嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种,加入木糖醇和甜菊糖苷低热量甜味剂。通过单因素试验和响应面试验来优化配方,以感官评定为标准,得出低脂型燕麦酸奶的最佳工艺配方:发酵时间为6 h,发酵菌种量为0.036%,甜菊糖苷替代比例为30%,燕麦麸皮粉添加量为3%,发酵温度为42˚C。

中国混频金融状况指数的构建

文章从货币政策经济增长目标出发,构建了新的混频金融状况指数(MFFCI)编制公式,使用MF-VAR模型,测算了金融状况变量的混频权重系数,实证编制和应用了中国MFFCI,同时与同频金融状况指数(SFFCI)进行了比较分析。结果表明,MFFCI无论与GR的相关性、因果关系,还是对GR的领先性和预测能力,都比SFFCI好,说明MFFCI更适合中国。

城镇化进程中居民金融需求与农村金融机构服务创新研究——以重庆农村商业银行为例

城镇化进程需要金融体系的支持,农村金融机构在其中有着重要的作用。重庆农村商业银行的服务创新模式及对城镇化的支持模式具有很大借鉴意义。重庆农村商业银行通过贷款、服务、制度上的一系列创新,在满足居民金融需求的同时,也促进了自身的发展。农村金融机构要以小微贷款为核心业务,逐渐增大中间业务收入占比,增加金融服务网点,满足城乡居民的金融需求。

浮在水面的硬币

在我的印象里，硬币都是沉在水中的，而一次不经意的阅读，却让我对硬币在水中的沉浮起了疑心。一次，我翻阅科学书上还没学过的单元时，发现竞有几课专门讲“橡皮泥在水中的沉浮”!我想，橡皮泥在水中不就是沉的吗，怎么还需要研究？继续翻后面的页码，

以任务驱动为主线的科学教学设计——以“认识工具”的教学为例

以真实的任务情境为主线进行科学课的教学设计,能够让学生获得充分的活动体验,有助于实现预期的教学目标。教师在进行教学设计时应加强教学内容分析,精心设计情境,遵循"以任务为主线、教师为主导、学生为主体"的教学设计原则。

《失乐园》关于上帝形象“理性”矛盾的分析

弥尔顿《失乐园》中上帝形象塑造的矛盾性尤其体现在“理性”的双面性。一方面,上帝是理性的象征,创造了具有理性特征的人类。另一方面,上帝存在非理性的因子,其所作所为专横、强暴、狭隘,强调作为上位者的权威性。

现金流风险度量及其对企业价值的影响研究

以2007年第一季度—2018年第三季度的A股上市公司为研究样本,运用基于风险敞口的CFaR(Cash-Flow-at-Risk)模型对不同行业的现金流风险进行度量,并运用多元线性回归方法对不同行业现金流波动风险与企业价值的关系进行研究。研究发现:我国不同行业上市公司面临的现金流风险存在一定的差别;在选取的行业中,现金流风险与企业价值存在正相关关系,而产权归属、融资约束、股权集中度和货币政策因素在一定程度上会对两者的关系造成影响。研究结果丰富了现金流风险度量及现金流风险与企业价值关系的相关研究,并为企业现金流风险管理和投资者的投资决策提供指导。

美国大学终身教职后评估制度及其改革带给我们什么——对我国大学教师聘任考核目标取向的追问

终身教职后评估是美国大学为促进教师职业发展与增强教师绩效而对终身教职教师实施的一项重要评估制度。美国佐治亚州大学系统(USG)近些年对终身教职后评估制度进行了改革,涉及评估对象、评估标准、评估类型与配套计划、评估程序等方面的调整。此次改革具有如下五个方面的新特征:评估目标在于促进教师职业发展与绩效产出的平衡、评估对象渐趋完整、评估标准注重学生发展与成功、评估过程注重教师群体的差异化管理以及制度设计注重保护大学自主权。美国大学终身教职后评估制度及其改革为我国大学教师聘任考核破除单一的“绩效产出”取向提供了借鉴价值。我国大学需要科学认知教师职业发展与绩效产出的内在关系,逐步优化和增加大学教师聘任考核多元标准,着力推进差异化管理和配套实施绩效改进计划,建立健全大学教师权益的行政保护制度。

基于学生视角的大学生通识选修课学习收获研究

学习收获是学生培养的结果,能充分反映培养单位的教学有效性和培养质量。文章基于学生视角,通过深度访谈,以质性研究方法,深入挖掘某高校大学生通识选修课中的学习收获情况。研究发现,通识教育在一定程度上弥补了专业教育的不足,但学生的课程学习存在冲突且整体学习处于相对浅层状态。建议关注学生内在学习动机的提升,促进其深度学习的发生,以提升通识教育质量。

业绩承诺期间公司盈余管理行为研究——以K公司为例

近年来,随着市场并购交易的规模逐渐扩大,越来越多的企业选择在并购时签订业绩承诺,然而,基于签订业绩承诺而诱发的企业盈余管理行为层出不穷。本文以K公司为例,在对其业绩承诺期间实施盈余管理的动机和展开的一系列盈余管理手段作详细分析,最后对该如何减少业绩承诺期间公司的盈余管理行为提出几点建议。

相逢在高处

清冷的早晨,我合上书,穿上外套,再一次去登那座熟悉的山丘。薄雾还未散开,笼罩着这个宁静的小村庄。溪流从远处带来它的长笛,不知疲倦地吹奏着。越往上走,越显得寂静,头顶似乎还有几只出来觅食的鸟儿……终于,我站在了山顶上。此时,雾渐渐散开,红日正沿着地平线缓慢地往上爬着,最终又害羞地躲在了山峰的身后。