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武陵山区高山水稻生产功能红曲的小试发酵
1
作者
钟凌玉
阿茹娜
+4 位作者
唐青云
尹文芝
张华山
殷成浩
熊海容
《轻工科技》
2016年第3期23-24,共2页
用富硒武陵山区高山水稻及普通水稻作为原料,比较红曲霉Monascus anka As 3.782(CCTCC编号:AF93208)在不同p H条件下液态发酵与固态发酵生产红曲色素产量。结果表明:富硒武陵山区高山水稻液态发酵与固态发酵红曲色素产量均高于其他两种...
用富硒武陵山区高山水稻及普通水稻作为原料,比较红曲霉Monascus anka As 3.782(CCTCC编号:AF93208)在不同p H条件下液态发酵与固态发酵生产红曲色素产量。结果表明:富硒武陵山区高山水稻液态发酵与固态发酵红曲色素产量均高于其他两种平原水稻,其中高山水稻固态发酵红曲色素产量高于液态发酵产量;当液态培养液p H为3.8时产红曲色价最高,其固态发酵色价可达1488.3 U/m L,液态发酵色价达148.2 U/m L。
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关键词
红曲霉
液态发酵
固态发酵
色价
红曲色素
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题名
武陵山区高山水稻生产功能红曲的小试发酵
1
作者
钟凌玉
阿茹娜
唐青云
尹文芝
张华山
殷成浩
熊海容
机构
武陵山区植物资源保护与利用湖北省重点实验室/中南民族大学
发酵工程教育部重点实验室/湖北工业大学
武汉佳成生物制品有限公司
出处
《轻工科技》
2016年第3期23-24,共2页
基金
中央高校科研基金(CZW15026
CZW15102)
+1 种基金
中南民族大学创新创业基金(YCX15024)
工业发酵湖北省协同创新中心支持
文摘
用富硒武陵山区高山水稻及普通水稻作为原料,比较红曲霉Monascus anka As 3.782(CCTCC编号:AF93208)在不同p H条件下液态发酵与固态发酵生产红曲色素产量。结果表明:富硒武陵山区高山水稻液态发酵与固态发酵红曲色素产量均高于其他两种平原水稻,其中高山水稻固态发酵红曲色素产量高于液态发酵产量;当液态培养液p H为3.8时产红曲色价最高,其固态发酵色价可达1488.3 U/m L,液态发酵色价达148.2 U/m L。
关键词
红曲霉
液态发酵
固态发酵
色价
红曲色素
分类号
TQ925.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
武陵山区高山水稻生产功能红曲的小试发酵
钟凌玉
阿茹娜
唐青云
尹文芝
张华山
殷成浩
熊海容
《轻工科技》
2016
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