海藻硫酸酯多糖抗HIV活性的研究现状与展望

目的 阐述海藻硫酸酯多糖抗HIV活性的机制、构效关系及天然海藻硫酸酯多糖及其衍生物的抗HIV研究的现状。方法 参阅相关文献资料 ,并对其进行分析、整理和归纳。结果与结论 海藻硫酸酯多糖是一类具有抗HIV活性等多种生理活性的海藻提取物 ,我国在硫酸酯多糖药物的研究方面取得了较大的成果 。

紫菜烷基多苷硫酸酯的制备及其性能

利用二步法合成烷基多苷硫酸酯探讨反应条件对反应的影响，优化制备条件，并对合成产物的溶解性、表面张力、临界胶团浓度、亲水亲油平衡值、乳化力和泡沫性能等理化性质进行表征。结果显示，以紫菜多糖和C10～C18脂肪醇为原料时，最适反应条件为：温度118℃，催化剂量20g／L，脂肪醇和糖的摩尔比6：1，反应时间3h。不同碳链长度的APGS的亲水性随碳链的增长而减小。APGS溶液的表面张力随烷基链的增长而增大。AC12APGS的C1TIC点浓度为0．0045％，C14APGS的cmc点浓度为0．005％，C16APGS的cmc点浓度为0．008％，而C16APG在浓度为0．01％以下时则未表现出crnc点。在烷基链C10～C16范围内，随烷基碳链的增长，APGS的HLB值减小，其乳化力随烷基碳链的长度增加而增大；其起泡力随碳链长度的增加而增大。合成的产物APGS是一种良好的乳化剂，为坛紫菜资源利用开辟了一条新的途径。

海藻多糖的药用功能与展望

:目的 海藻多糖是一种天然活性物质 ,具有许多药用功能 ,对其多方面的应用价值进行概述。方法 以近几年国内外相关文献为材料 ,对多种应用方向分别进行介绍。结果 海藻多糖可作为生物吸附剂和其它海洋生物的营养物资源 ,细胞物质的寒冷保护剂 ,可降血脂、抗氧化 ,增强免疫调节活性 ,制备微胶囊等。

微波处理对卡拉胶结构性质的影响

探讨微波处理条件对卡拉胶的3,6-脱水-半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、融点、凝固点和失重率的影响。结果表明,经不同输出功率微波辐照后卡拉胶的36-脱水-半乳糖含量、凝胶强度、融点、凝固点均呈下降趋势。用SPSS统计软件分析微波输出功率对卡拉胶3,6-AG含量和凝胶强度的影响,结果表明,微波输出功率对卡拉胶的这两个参数均有显著影响。经二元变量相关分析结果表明,微波处理时间与上述几项指标之间,除了失重率之外,均有高度相关性。

基于过程质量控制的食品科学与工程专业人才培养模式研究

以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业10多年发展的经验与成绩为基础,提出基于过程质量控制的人才培养模式,从人才培养模式、工艺规程、质量评价与反馈、奖惩机制等方面提出想法,以期为食品科学与工程专业人才培养模式改革提供参考。

微生物学实验教学改革:科学思维与技术技能训练并举

实验课程是校内实践教学的重要环节,需要强力改革和优化,以达成教学目标.微生物学实验课程本着科学思维与技术技能训练并举的改革目标,重构教学内容体系,采用多元化教学模式,优化课程考核评价体系,深度挖掘其蕴涵的课程思政元素,坚持“以学生为中心”,坚持知识传授与价值引领相统一、理论与实践应用相统一,减少个体性差异,打造高效课堂,充分调动学生学习的主动性,真正让学生动起来,达到“乐于学,学而乐”的协同育人效果,并取得了一定的成效.“以学生为中心”提高学习者学习兴趣,培养其“提出问题、分析问题、解决问题”的科学思维为培养适合和促进社会经济发展需要的应用型人才提供参考.

发展食品科学与工程专业的几点思考——以福建师范大学福清分校为例

以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础,在建设以过程质量控制为特色方向的食品科学与工程专业过程中,对人才培养方案、课程体系建设、教学模式、双师型师资队伍建设、教学管理体制等方面提出一些设想,以期建成特色鲜明,在某一领域处于前列的食品科学与工程专业。

微波处理对琼脂结构与性质的影响

探讨了微波处理条件时琼脂分子中的3,6-脱水半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、熔点、凝固点、粘度和失重率的影响。结果表明,经微波辐照后,琼脂分子的3,6-AG含量呈下降趋势,基本上与平均输出功率呈正相关。琼脂的凝胶强度、熔点、凝固点和粘度均呈下降趋势。微波辐照功率变化对其熔点、凝固点和粘度的影响较小,而全输出功率辐照对琼脂凝胶强度的影响明显大于66％和30％输出功率辐照对其的影响。30％输出功率辐照对琼脂的失重率影响较小,而66％输出功率和全输出功率辐照仅需1.5min即能使琼脂脱水。琼脂分子的3,6-AG含量与其性能均表现出显著相关性。