基于信号增敏型试纸条三聚氰胺超灵敏检测方法

通过胶体金免疫层析技术建立一种能便捷、快速、特异检测食品中三聚氰胺的超灵敏快速检测技术.在传统的基于竞争法层析试纸条的基础上增加一个增强垫组装成增敏型试纸条,在识别垫和增强垫上分别使用25 nm和15nm胶体金,使其在传统型试纸条的基础上对三聚氰胺的检测灵敏度大大提高.结果表明：增敏后的试纸条可在10 min内实现食品中三聚氰胺的快速检测;实验条件下检测灵敏度为0.5 μg/L,是传统检测灵敏度10 μg/L的20倍;实际样品中检测范围为0.1～5 μg/L,检测灵敏度为1μg/L,相比于传统检测灵敏度提高了5倍.

红树莓沙司的研究与开发

采用新鲜红树莓为主要原料,添加食醋、盐、白砂糖、黄胶原、香辛料等辅料,开发了一种营养丰富、风味独特的水果类调味品。通过对产品的色泽口感等为感观评价指标,利用物性仪测试其黏稠度为检测指标,对红树莓沙司的配方进行了正交试验优化,确定了红树莓沙司的最佳调配方案为白砂糖10%,盐1%,食醋5%,黄原胶0.3%,香辛料0.03%,浸提时间30 min。