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枸杞原浆品质分析与评价标准构建
被引量:
5
1
作者
禄璐
闫亚美
+5 位作者
米佳
钟思懿
金波
罗青
曾晓雄
曹有龙
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第21期271-281,共11页
本文对市售的46个枸杞原浆产品的主要成分、色泽、风味等指标进行测定,对比分析枸杞原浆产品品质,初步构建评价标准。结果表明:枸杞原浆样品总体表现出较好的枸杞营养和风味特征,但不同产品品质差异较大,pH在4.04~4.62之间,粘度在6.63~1...
本文对市售的46个枸杞原浆产品的主要成分、色泽、风味等指标进行测定,对比分析枸杞原浆产品品质,初步构建评价标准。结果表明:枸杞原浆样品总体表现出较好的枸杞营养和风味特征,但不同产品品质差异较大,pH在4.04~4.62之间,粘度在6.63~116.60 cP之间,可溶性固形物在12.77%~30.63%之间,总糖含量在93.19~220.26 mg/g之间,黄酮含量在23.43~87.27μg/g之间,总类胡萝卜素含量在3.23~1579.47μg/g之间,色泽总体均表现为明亮的橙红色,各样品在鲜味、酸味、涩味、咸味等八种风味特征均有响应,气味分析中差异较大的几类化合物为烷烃类、醇类和挥发性硫化物。基于主成分分析得到了各指标与主成分的相关程度和贡献程度,确立了枸杞原浆的品质评价指标,采用概率分级建立了枸杞原浆品质评价指标分级标准,利用层次分析构建枸杞原浆品质评价标准,获得各枸杞原浆样品的综合得分,为枸杞原浆品质评价及质量标准制定提供数据参考。
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关键词
枸杞
原浆
黄酮
类胡萝卜素
风味
评价标准
下载PDF
职称材料
基于Arduino的轨迹可控寻迹系统
被引量:
2
2
作者
阮昌云
丁锦滔
+1 位作者
钟思懿
周祯林
《电子技术与软件工程》
2019年第8期91-91,共1页
本文针对现阶段寻迹系统领域的轨迹不可随意变换,对轨迹可控系统进行研究,创新了寻迹机器人和LED地板进行配合,注重使用Arduino开发板对LED地板的轨迹生成,使其能够实现轨迹的随意变换,该轨迹可控系统在现实生活中会有广大的应用空间。
关键词
寻迹机器人
轨迹变换
LED地板
机器人送餐
家用机器人
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职称材料
题名
枸杞原浆品质分析与评价标准构建
被引量:
5
1
作者
禄璐
闫亚美
米佳
钟思懿
金波
罗青
曾晓雄
曹有龙
机构
国家枸杞工程技术研究中心
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第21期271-281,共11页
基金
宁夏回族自治区重点研发计划重大项目(2019BF02026
2021BEG03109)
宁夏回族自治区农业高质量发展和生态保护科技创新示范项目(NGSB-2021-2)。
文摘
本文对市售的46个枸杞原浆产品的主要成分、色泽、风味等指标进行测定,对比分析枸杞原浆产品品质,初步构建评价标准。结果表明:枸杞原浆样品总体表现出较好的枸杞营养和风味特征,但不同产品品质差异较大,pH在4.04~4.62之间,粘度在6.63~116.60 cP之间,可溶性固形物在12.77%~30.63%之间,总糖含量在93.19~220.26 mg/g之间,黄酮含量在23.43~87.27μg/g之间,总类胡萝卜素含量在3.23~1579.47μg/g之间,色泽总体均表现为明亮的橙红色,各样品在鲜味、酸味、涩味、咸味等八种风味特征均有响应,气味分析中差异较大的几类化合物为烷烃类、醇类和挥发性硫化物。基于主成分分析得到了各指标与主成分的相关程度和贡献程度,确立了枸杞原浆的品质评价指标,采用概率分级建立了枸杞原浆品质评价指标分级标准,利用层次分析构建枸杞原浆品质评价标准,获得各枸杞原浆样品的综合得分,为枸杞原浆品质评价及质量标准制定提供数据参考。
关键词
枸杞
原浆
黄酮
类胡萝卜素
风味
评价标准
Keywords
goji
pulp
flavonoids
carotenoids
flavor
evaluation standard
分类号
S567.1 [农业科学—中草药栽培]
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职称材料
题名
基于Arduino的轨迹可控寻迹系统
被引量:
2
2
作者
阮昌云
丁锦滔
钟思懿
周祯林
机构
成都工业学院
出处
《电子技术与软件工程》
2019年第8期91-91,共1页
文摘
本文针对现阶段寻迹系统领域的轨迹不可随意变换,对轨迹可控系统进行研究,创新了寻迹机器人和LED地板进行配合,注重使用Arduino开发板对LED地板的轨迹生成,使其能够实现轨迹的随意变换,该轨迹可控系统在现实生活中会有广大的应用空间。
关键词
寻迹机器人
轨迹变换
LED地板
机器人送餐
家用机器人
分类号
TP242 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
枸杞原浆品质分析与评价标准构建
禄璐
闫亚美
米佳
钟思懿
金波
罗青
曾晓雄
曹有龙
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
5
下载PDF
职称材料
2
基于Arduino的轨迹可控寻迹系统
阮昌云
丁锦滔
钟思懿
周祯林
《电子技术与软件工程》
2019
2
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职称材料
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