基于产业化的热带水果贮藏保鲜技术特征、效果及应用前景

我国热带水果资源丰富,但其采收、贮藏、运输及销售全链路损耗严重,导致其商品价值降低,影响产业健康发展。梳理了国内5种产量较高的热带水果(香蕉、菠萝、荔枝、龙眼和芒果)的产业现状,分析其生理特性,并对现阶段热带水果的贮藏保鲜技术特点、保鲜效果、应用情况及存在的不足进行综述和评价,提出未来热带水果采后保鲜技术研究的发展方向和应用前景,以期为我国热带水果采后体系的构建和发展提供参考。

我国即食猕猴桃产业发展现状、问题与对策

我国猕猴桃资源丰富、品种繁多,种植面积及产量均居全球首位,但国产猕猴桃价格低廉且无法即食、品质不佳,市场占有率低。通过数据调研和文献整合,梳理国内外猕猴桃种植生产现状及主要猕猴桃品种特性,分析我国即食猕猴桃产业发展中存在的问题,主要归纳为生产规划不足、生产规模小、采后配套设施薄弱、生产标准与技术规程执行不力和产品缺乏知名品牌,提出针对我国即食猕猴桃产业发展的思考和对策,以期为我国即食猕猴桃产业健康和可持续发展提供参考。

海南水稻生育期的时空变化特征及对气候变暖的响应

基于海南6个农业气象观测站点的水稻生育期资料和1961~2014年历史气象数据,分析了海南不同地区水稻生育期的时空分布特征,以及气候变暖对海南水稻生育期的影响。结果表明,近54 a海南水稻生长季内平均气温呈上升趋势,早稻气候倾向率为0.21~0.3℃/10 a,以苗期最为明显,晚稻为0.18~0.24℃/10 a,以成熟期最为明显。不同地区水稻生育期差异较大,东部地区早于西部地区,早稻播种时间最大相差55 d,早稻收获和晚稻播种最大间隔42 d,降水和高温可能是造成这一差异的主要原因。随着气候变暖,海南大部分地区早稻生育期提前,晚稻生育期延迟,苗期和成熟期持续时间缩短,与该阶段平均气温呈负相关,但全生育期持续时间变异较大,部分站点略有延长。在未来气候变暖背景下,海南早稻播期可适当提前,晚稻播期可适当延迟,并选用耐高温和抗干旱品种,以减轻高温的不利影响。

黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜果实常温贮藏品质及生理的影响

以"日升"番木瓜为实验材料,采用黄皮精油-壳聚糖复合涂膜处理果实,通过定期测定常温(25℃)贮藏期间番木瓜果实的外观和营养品质等生理指标,探究黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜的贮藏品质及生理的影响。结果表明,黄皮精油-壳聚糖复合涂膜处理对番木瓜采后具有明显的保鲜作用,能减少果实失重率和硬度的下降,同时能维持可溶性固形物(TSS)和维生素C(VC)含量,抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量的积累,能显著抑制番木瓜果实病情指数上升,延缓果实腐烂,其中以0.8%壳聚糖+40μL/L黄皮精油复合涂膜的保鲜效果最好。但壳聚糖单一处理的番木瓜果实的保鲜效果不显著,其失重率和相对电导率在贮藏后期均高于对照。因此,0.8%壳聚糖+40μL/L黄皮精油涂膜处理番木瓜能维持果实较好的品质和贮藏性能,延长果实的贮藏时间,可为开发出一种替代化学药剂的安全无毒的生物保鲜方法提供参考。

基于分期播种的海南冬种玉米寒害和宜播期研究

基于在海南万宁开展的冬种玉米(Zea mays L.)分期播种试验,通过自然条件下一次罕见低温对不同生育期玉米影响的调查,得出玉米苗期寒害发生的判定因子,以此对海南历史气温数据(1961—2015年)进行统计分析,探究低温寒害发生的时空规律以及冬种玉米适宜播期的时间选择。结果表明,日平均气温≤10℃会对玉米生长造成明显的影响,叶片出现枯黄,生育进程减缓,以苗期受害最为严重,持续2 d及以上可作为玉米苗期寒害判定因子。儋州、白沙和琼中低温寒害出现频次最高,临高、澄迈、屯昌、定安和海口次之,以上地区不推荐冬季种植玉米;五指山、昌江、琼海和文昌低温寒害较少,较适宜冬种玉米栽植,可选择10月下旬至11月下旬播种;万宁、东方和乐东低温寒害极少发生,最适宜冬种玉米栽植,但最晚播期不宜超过12月下旬。综合而言,11月中下旬可作为海南冬种玉米最适宜播期,能有效躲避苗期寒害影响,本研究结果对海南冬种玉米高产栽培具有一定参考价值。

免疫化学法探讨缺硼导致樱桃萝卜细胞壁松弛的机理

【目的】探讨缺硼导致樱桃萝卜细胞壁松弛的机理,为进一步丰富细胞壁的研究内容提供参考。【方法】以樱桃萝卜为试验材料,利用硼含量46.3μmol/L的营养液培养方法,以不含硼的蒸馏水作对照,通过HPLC法测定樱桃萝卜肉质根中的细胞壁结合硼含量,TBA法测定KDO含量,并用免疫化学方法定位细胞壁中的RG-II。【结果】缺硼处理导致樱桃萝卜肉质根中细胞壁结合硼的含量由14.21 mg/kg极显著下降到7.24 mg/kg(P<0.01),下降49.0%。细胞壁果胶多糖中的KDO含量变化不显著(P>0.05),缺硼处理与对照相比,免疫RG-II的荧光强弱和胶体金颗粒的密度无明显差别。【结论】樱桃萝卜缺硼抑制了其B-RG-II的形成,使细胞壁的稳定性降低而松弛。

6个不同红毛丹品种果实品质模型评价

为选育红毛丹优质品种,以海南主栽6个不同品种的红毛丹果实‘大红果’、‘保研2号’(BR2)、‘保研4号’(BR4)、‘保研5号’(BR5)、‘保研6号’(BR6)和‘保研7号’(BR7)为研究对象,测定其外观(果形指数、果皮厚度、单果重等)和营养品质(可溶性固形物、矿物质含量、维生素C含量等)指标,建立一套适合海南栽培的红毛丹果实品质的模型评价方法。结果表明:各品种间的果实品质差异较大,‘保研6号’(评价指数0.284)和‘保研2号’(评价指数0.264)的外观品质优于其他品种,而‘大红果’(评价指数0.388)和‘保研5号’(评价指数0.315)的营养品质高于其他各品种。综合评价模型分析表明:‘大红果’和‘保研6号’的评价指数分别为0.599和0.596,综合品质较优,是海南省值得推广和发展的优良品种;而‘保研4号’和‘保研5号’品种的评价指数较低,综合品质则相对较差,不宜做推广种。

黄皮精油熏蒸对常温贮藏番木瓜的保鲜效果

为了延长番木瓜在贮运过程中的保鲜期,以番木瓜品种日升为试验材料,分别采用0μl/L、5μl/L、10μl/L、15μl/L和20μl/L的黄皮精油密闭熏蒸果实72 h,定期测定常温贮藏的番木瓜果实的外观和营养品质指标。结果显示,黄皮精油熏蒸处理对番木瓜果实采后具有明显的保鲜效果,其中10μl/L黄皮精油熏蒸处理能减少番木瓜果实失重率和硬度的下降,同时能维持可溶性固形物(TSS)和维生素C含量,抑制相对电导率的增加及丙二醛(MDA)含量的积累,提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性,显著抑制番木瓜果实腐烂指数上升,延缓果实腐烂。因此,10μl/L的黄皮精油熏蒸处理番木瓜能维持果实较好的贮藏品质,延长果实的贮藏时间。

热处理和钙处理对番木瓜果实保鲜效果的比较研究

以海南"中白"品种的番木瓜果实为试材,研究了在常温25℃条件下,热处理和钙处理对番木瓜果实品质和生理效应的影响并对其保鲜效果进行比较分析。结果表明,热处理和钙处理番木瓜均能有效减少失重率,显著遏制果实软化,抑制可溶性固形物(TSS)下降,增强SOD酶活性,抑制丙二醛(MDA)含量积累,其中以50℃热处理和2%钙处理最好,但50℃热处理的保鲜效果比2%钙处理更显著。

外源壳聚糖涂膜处理番木瓜的常温保鲜效果

以‘中白’品种的番木瓜为试验材料,研究壳聚糖涂膜处理对番木瓜在常温25℃条件下的保鲜效果。结果表明,壳聚糖涂膜处理有效减少水分散失,提高SOD酶活性,降低MDA的积累,维持果实硬度并延缓果实衰老进程,其中以1.0%的壳聚糖涂膜处理效果最好。

分期播种对海南冬种玉米生长发育和产量的影响

为研究不同播期对海南冬种玉米的生长发育和产量的影响,利用2015年在海南省万宁市开展的冬种玉米分期播种试验,结合当年气象数据,探讨温度对其生长发育和产量的影响,以确定冬种玉米最佳播期。结果表明:播期越早,玉米的发育期越短、株高越高、叶片数越多、产量越高;播期延后热量条件差,积温不足,遭受冷害风险大,产量减少甚至绝产。10℃有效积温与产量及其构成要素有较好的相关性,当10℃有效积温为1 230℃·d时,产量最高。分析表明,海南省冬种玉米的适宜播期最迟在11月底之前。研究结果对保障海南冬种玉米稳产、高产有着十分重要的意义。

黄皮精油对莲雾果实软腐病抑制机理的初探

以‘黑金刚’莲雾为试验对象,对莲雾果实采后软腐病病原菌进行了分离纯化,通过从黄皮叶子中提取的精油对软腐病进行抑菌活性测定,研究黄皮精油对菌丝体形态和结构的影响,探讨黄皮精油的抑菌机制。结果表明:不同浓度的黄皮精油对供试的莲雾软腐病均有抑制作用,其中0.6μL/m L浓度下的抑菌率达到60.62%;0.6μL/m L的黄皮精油处理后的菌丝体生长稀疏,分支变少;黄皮精油对病原菌的细胞膜通透性产生了显著影响,可溶性蛋白和还原性糖含量减少,营养物质吸收受阻。综合来看,初步明确了黄皮精油的抗菌机制,其中0.6μL/m L浓度下的抑菌效果最佳。

气象因子对海南稻飞虱发生的影响

基于1961—2010年海南18个气象站点气象资料、海南稻飞虱发生资料以及水稻种植面积等资料,采用相关分析方法、多元回归方法对海南水稻稻飞虱发生面积与气象因子的关系进行研究,量化了气象因子变化对稻飞虱发生的影响。结果表明:近50年来,海南稻飞虱发生面积以平均104 hm2/10a的速度增长,其发生面积率距平与年平均温度、年高温日数、年降水量、年平均降水强度和年暴雨日数距平呈显著正相关;与年日照时数、年平均风速、年平均相对湿度距平呈显著负相关。与中国其他稻作地区相比,海南稻飞虱发生面积率与温度的相关性较弱,与降水的相关性更强。

黄皮精油熏蒸果蒂对番木瓜常温保鲜效果的影响

为探究黄皮精油熏蒸果蒂对番木瓜常温25℃条件下保鲜效果的影响,以水蒸气蒸馏的黄皮叶精油为材料,在常温下对"日升"品种的番木瓜果实果蒂部位进行熏蒸处理,并定期测定常温贮藏期间番木瓜果实的外观和营养品质及生理指标。结果表明,黄皮精油能抑制果实在常温贮藏条件下腐烂指数的上升,减缓果实水分的散失,维持果实硬度、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、维生素C(vitamin C,VC)含量,抑制丙二醛(malondiadehyde,MDA)的积累,提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,但对相对电导率无显著影响,其中以2μL的精油处理保鲜效果最好,因3μL和4μL精油用量过大对果实产生了不同程度的药害。因此,黄皮精油熏蒸果蒂在常温条件下有防腐保鲜作用,该结果为黄皮精油用于开发安全无毒的生物保鲜剂提供理论依据。

缺硼对四季萝卜矿质元素吸收及叶片pH值的影响

为揭示缺硼影响矿质元素吸收的机理,以四季萝卜为试验材料,通过设置营养液缺硼(不含硼元素)、正常供硼(含硼46.3μmol·L-1)两个处理,测定缺硼处理21 d时肉质根、新叶和老叶等部位硼含量及Fe、Cu等矿质元素的含量;并利用甲苯胺蓝–O(TBO)染色叶片切片,观察叶片酸度的变化。结果表明,缺硼使四季萝卜肉质根和叶片细胞壁的结合硼含量显著下降,而Fe、Mn、Zn、Cu含量显著增加。缺硼还造成叶片p H值下降,嗜碱性颗粒减少。因此,缺硼可能通过影响细胞壁稳定性,导致叶片的结构和成分发生改变,使叶片p H值下降,从而促进了对其它矿质元素的吸收。

紫外照射处理对龙眼果实常温下保鲜效果的研究

探讨不同时间(12、15、20 min)的短波紫外线(UV-C)处理对龙眼果实贮藏品质和生理指标的影响。以海南"石硖"龙眼为实验材料,以波长254 nm普通紫外杀菌灯为辐射源,比较研究了不同时间的紫外处理对25℃贮藏条件下龙眼品质的影响。结果表明:与对照相比,紫外处理能够减慢果实失重率和相对电导率的上升,延缓可溶性固形物(TSS)和Vc的降解,抑制丙二醛(MDA)和多酚氧化酶(PPO)的增长,并且维持超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性在较高的水平,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟软化过程。综合来看,12 min(36 J/m2)紫外处理对龙眼品质的保鲜效果最好,15 min次之,20 min效果最差。