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鲜食玉米保鲜技术研究进展
1
作者
普丽丽
许晓岚
+6 位作者
钟烽韬
唐果
朱菲菲
庄沐豪
黄楚梵
蒋锋
刘鹏飞
《安徽农学通报》
2024年第16期101-104,共4页
为降低鲜食玉米采后呼吸强度,减缓其营养物质的流失,维持其感官和口感品质,本文总结分析了其采后品质变化的影响因素,探讨了物理保鲜、化学保鲜及生物保鲜技术的应用。影响鲜食玉米采后保鲜的因素包括品种、病虫害、温湿度和周围气体等...
为降低鲜食玉米采后呼吸强度,减缓其营养物质的流失,维持其感官和口感品质,本文总结分析了其采后品质变化的影响因素,探讨了物理保鲜、化学保鲜及生物保鲜技术的应用。影响鲜食玉米采后保鲜的因素包括品种、病虫害、温湿度和周围气体等。鲜食玉米物理保鲜技术包括低温、气调、包装、辐照和臭氧等;化学保鲜技术包括涂膜、酸性硫酸钙处理等;生物保鲜技术包括竹叶提取物、油用牡丹丹皮提取液和复合生物保鲜剂等。研究结果为鲜食玉米采后贮藏保鲜提供参考。
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关键词
鲜食玉米
采后贮藏
货架期
气调保鲜
生物保鲜
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题名
鲜食玉米保鲜技术研究进展
1
作者
普丽丽
许晓岚
钟烽韬
唐果
朱菲菲
庄沐豪
黄楚梵
蒋锋
刘鹏飞
机构
仲恺农业工程学院农业与生物学院
出处
《安徽农学通报》
2024年第16期101-104,共4页
基金
广东省省级大学生创新创业训练计划项目“基于RNA-seq的甜玉米保鲜相关基因的挖掘与分析”(S202311347040)
广东省普通高校自然科学类重点领域专项(2023ZDZX4017)
+1 种基金
广东省农业农村厅农业科研类及技术推广示范类项目(粤财农[2022]189号)
广东省阳江市省科技创新专项资金(SDZX2023024)。
文摘
为降低鲜食玉米采后呼吸强度,减缓其营养物质的流失,维持其感官和口感品质,本文总结分析了其采后品质变化的影响因素,探讨了物理保鲜、化学保鲜及生物保鲜技术的应用。影响鲜食玉米采后保鲜的因素包括品种、病虫害、温湿度和周围气体等。鲜食玉米物理保鲜技术包括低温、气调、包装、辐照和臭氧等;化学保鲜技术包括涂膜、酸性硫酸钙处理等;生物保鲜技术包括竹叶提取物、油用牡丹丹皮提取液和复合生物保鲜剂等。研究结果为鲜食玉米采后贮藏保鲜提供参考。
关键词
鲜食玉米
采后贮藏
货架期
气调保鲜
生物保鲜
Keywords
fresh corn
post harvest storage
shelf life
modified atmosphere preservation
biological preservation
分类号
S513 [农业科学—作物学]
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出处
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1
鲜食玉米保鲜技术研究进展
普丽丽
许晓岚
钟烽韬
唐果
朱菲菲
庄沐豪
黄楚梵
蒋锋
刘鹏飞
《安徽农学通报》
2024
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