资中县“大五星”枇杷果实品质特征分析

以四川省资中县地标产品“甘露枇杷”主栽的“大五星”为研究对象,对不同主产村枇杷果实品质进行测定分析。结果表明:甘露枇杷8个主产村的果实化学品质差异较大,小尖山村、玉皇村和罗汉道村的枇杷果实可溶性固形物含量和固酸比均较高,可滴定酸含量较低,综合口感最优。而各主产村间枇杷果实物理品质虽有一定差异,但大部分指标间差异不显著。对甘露枇杷的品质进行相关性分析,发现部分品质指标间存在相关性,例如可滴定酸与固酸比、横径呈极显著负相关(r为-0.855**、-0.845**,p<0.01)。甘露枇杷不同果实品质指标的变异幅度较大,半数以上的指标变异系数大于10,其中固酸比变幅最大(14.46~70.12),变异系数达38.04%。因此,以“大五星”为主栽品种的甘露枇杷果实品质和口感差异均较大,不仅需要通过提高种植技术水平,来提高果实营养品质,缩小甘露枇杷的口感差异,还需要加快品种改良和引进筛选,推动甘露枇杷品种更新换代,促进产业提档升级。