锁住食物美色

色香味俱全的菜肴最能勾起食欲,但很多人做完菜却发现,原本鲜亮多彩的蔬菜色泽变得暗淡,而且还蔫了。其实,有经验的大厨总能通过一些小技巧,做出颜色诱人的饭菜,下面我们就来解读其中的科学奥秘。白色蔬菜,泡一泡让酶变老实。土豆、山药、莲藕等白色的蔬菜,往往切好后转眼就变成褐色了。这是因为,

减肥时怎么吃主食

生活中很多朋友对食物的淀粉含量特别关注,有人担心土豆淀粉含量高,怕胖而避之不及,有人则担心大米淀粉含量多,想用豆类代替。看来,大家对食物的淀粉含量有很多误解,我们不妨给食物淀粉含量排个名。