马铃薯淀粉糖化动力学的研究

进行了马铃薯淀粉应用黑曲糖化酶糖化的动力学研究。导出了包括底物浓度、酶剂浓度、反应温度等因素在内的糖化动力学模型。统计分析表明：米氏方程当作模拟模型、应用Ｌｉｎｅｗｅａｖｅｒ－Ｂｕｒｋ和Ｗｉｌｋｉｎ－ｓｏｎ法进行数学回归、以及最终动力学模型的导出都是很有价值的。

纤维素原料预处理技术新发展

本文对目前世界上所关注的如何有效地将纤维素物质转化成燃料、食物和化学制品所提出的各种预处理方法,如机械粉碎、高能辐射、蒸汽处理、热解作用以及酸预水解、碱液处理、溶剂处理等进行综述与详论。

棉子糖酸性催化水解动力学

糖是人们喜爱的甜味剂,世界各国生产食品所用的甜味剂素以蔗糖和甜菜糖为主。到了二十世纪初期,由于生物工程技术及酶制剂技术的成熟,以多糖(Polysaccharides)为主体成份的淀粉及纤维素水解制糖的研究十分活跃,在短短的二十多年中,发表的论文,浩瀚如海,不胜枚举。

功能性低聚糖的生理功能

在全球性保健食品热潮中，功能性低聚糖以其奇异性的生理功能而引人瞩目，业已证实，许多种低聚糖，包括酶法淀粉低转化制得的麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖，具有促进人体有益菌群－双歧杆菌增殖和抑制肠道腐败菌，致病菌生长繁殖的功能，因而成为风糜全球的新一代保健滋补品，本篇论文综述低聚糖在防病抗病，增进健康，延长寿命方面的生理功能。

聚合反应器的瞬态问题

在聚合物生产中,广泛采用连续釜式反应器(CSTR)和半连续釜式反应器(SBTR)。我们知道,当CSTR处于开车、停车及温度和浓度发生扰动时的操作状态,则同SBTR一样,为一不稳态(或称为瞬态)的操作过程。 化学反应器处于不稳态时的计算,是基于物料平衡方程、动力学方程。

蜜二糖用草酸催化水解的数学模拟

基于葡萄糖含量的测定数据,导出了蜜二糖应用草酸催化的水解动力学模型。数理统计分析表明:择定的模型方程和估计的参数值均具高度显著性。标准偏差0.05804833和R^2=0.994175,表明本研究导出的数学模型精确,其预测值能与实测值很好地吻合。

悬浮聚合反应器U值理论算法探讨

本文基于传热原理和工厂实践经验.提出一个计算悬浮聚合反应器总传热系数U值的方法。结果表明.提出的理论估算法所得之U值与实测值相当接近。文章还探讨了强化传热的可行途径。

双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学研究

本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料,应用a-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究,建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程: 协同作用阶段 0m10m1ddSKSVtS+= ; SKGKSVtG++=)/1(ddim20m20 协同作用结束后 1im21m2)/1(1.1/ddSKGKSVtS++=-; SKGKSVtG++=)/1(ddim2m2 实验结果与计算机模拟结果吻合良好。

蔗糖用草酸水解的数学模拟

在lnk～lnC_0,lnk～1/T及lnk～ln(d—C_A)分别回归基础上,确立了蔗糖在草酸催化作用下的“水解模型”。通过参数估计,导出了该过程的反应动力学方程。数理统计结果表明,择定的模型及估计的参数值均具高度显著性。R^2=0.995199表明:本研究导出的数学模型精确,其予测值与实测位能基本吻合。

环状糊精的结构与性能

β－环状糊精分子所具有的特殊的立体结构，筑成了一种能包埋客体分子的“分子胶囊”，而广泛应用于化工、食品及医药等工业部门。

马铃薯淀粉的酶解动力学与数学模拟

应用生物工程酶解技术于淀粉领域，促进了淀粉深加工业的发展。马铃薯淀粉的α酶解反应动力学已经进行研究，通过数学模拟及计算机处理，确定了生物酶重要的动力学特征参数Ｋｍ和Ｖ值。明确了不同底物浓度的动力学区域，为其后的低聚糖制备工艺最佳化设计提供了依据。

枯草杆菌α-淀粉酶的活性研究

研究了酸度、温度、钙离子对枯草杆菌α－淀粉酶活性的影响。研究表明，ｐＨ值对酶活影响较大，最适作用温度随底物种类及其浓度而异。研究确立了酶一步失活模型，指出在较高温度和长时间作用的条件下，应有钙离子的保护。

麦芽——异麦芽低聚糖制备工艺的优化研究

本文应用生物降解技术，探讨了以马铃薯淀粉和α－淀粉酶为原料制备麦芽——异麦芽低聚糖的工艺，用正交试验和统计分析，确定了一组优化实验条件。