大黄米白酒高级醇产生规律的研究

以大黄米为原料,高粱为对照,进行固态发酵,研究酿制白酒过程中高级醇的产生规律。结果表明,大黄米和高粱发酵所得白酒中均检测到仲丁醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇和异戊醇5种高级醇,其中大黄米酒中主要高级醇正丙醇、异丁醇、异戊醇的含量分别比高梁酒中的高6.10 mg/100 mL、5.93 mg/100 mL、6.89 mg/100 mL,且大黄米原料中与高级醇所对应的苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸的含量分别比高粱中高0.048 g/100 g、0.126 g/100 g、0.267 g/100 g,表明原料中氨基酸含量对白酒中高级醇含量有一定的影响。对大黄米三个轮次白酒中高级醇含量的研究结果表明,随着发酵轮次的增加大黄米白酒中高级醇含量呈现逐渐升高的趋势。

荞麦酿造酒中黄酮类物质含量变化的初步研究

以甜荞作为发酵原料,以荞麦酿造酒的酒精度和黄酮类物质含量两项作为评价指标,进行单因素及正交试验优化发酵工艺条件。结果表明,最佳发酵工艺为料水比1∶3(g∶m L),酿酒曲添加量0.6%,发酵时间12 d,发酵温度20℃。在最佳发酵工艺条件下,荞麦酿造酒的酒精度10.09%vol,淀粉利用率78.52%,黄酮类物质收率57.36%。

“前厂后校、工学交替、层次递进”人才培养模式的探索

以国家级示范院校建设为契机,我校以就业为导向,以服务地方经济为目标,依托职教集团的发展优势,通过对汽车运用与维修专业创新"前厂后校、工学交替、分层递进"的人才培养模式建设,辐射带动汽车维修、汽车美容与保险行业等其它相关专业的同步建设。

县长谈税收

基层税收工作搞得好坏,不仅取决于税务部门千得如何。而且取决于当地党政领导对税收工作的重视程度。听说汨罗县领导极为重视、关心和支持税收工作,我们走访了该县唐镇球县长。下面是谈话的记录。 '税收是国家政权的经济基础'