古田银耳产业成功转型升级的启示

1古田县银耳产业快速发展的原因 福建省古田县被誉为“中国食用菌之都”,其银耳年产量占全国总产量的85%,“古田银耳”通过国家农产品地理标志认证。古田县银耳产业的快速发展,一是得益于古田县优越的地理环境,县内37平方公里的翠屏湖,为稳温结实的银耳提供了较为稳定的小环境气候条件;

古田县秀珍菇设施化高产栽培技术

古田县地处福建省东北部,是中国食用菌之都。境内农业资源丰富,气候条件适宜食用菌规模栽培。秀珍菇在省内罗源、漳州等地栽培较为普遍,但在闽东北地区自然栽培甚少,设施化栽培技术有待研究。为此,笔者于2010年开始在古田县青田食用菌专业合作社对秀珍菇设施化栽培进行了系统研究。

银耳栽培菌株的线粒体内含子多态性分析

为从线粒体角度了解银耳(Tremella fuciformis)主要栽培菌株的遗传多样性,从37个银耳栽培菌株中选取33、34和37号3个典型菌株进行高通量基因组测序,并进行线粒体基因组组装和分析,结果表明:3个菌株的线粒体基因组序列一致,但就线粒体基因组拷贝数而言,33号显著高于34号、37号。选取37号菌株线粒体基因组与已公布的7个野生菌株进行内含子多态性分析,发现它们内含子数量和插入位点各不相同,存在丰富的多态性。针对37号菌株特异内含子及周边序列设计8对引物,通过PCR扩增分析栽培菌株的多样性,结果表明:这8对引物在36个栽培菌株中均扩增出一条长度一致的条带,其长度与37号菌株的预测长度相同,说明36个菌株均含有与37号菌株相同的内含子。

银耳菌种组织分离与基内分离技术初探

银耳是古田县特产，2012年全县栽培银耳规模达3．68亿袋，其产量达到28万t，占全国的90％以上。全县每年需要的银耳菌种达1000万瓶以上，因其品种的特异性，目前银耳菌种的制件方法主要采用组织分离和基内分离相结合的方法进行，较少采用纯菌丝分离法。近几年来，笔者在银耳菌种分离生产方面进行一些探索。

福建省古田县夏季栽培香菇L808技术

古田县常年栽培香菇规模在4000万袋左右，2010年开始从浙江丽水引进L808进行示范、推广。该品种具有产量高，适应性广，菇质、菇形好，出菇整齐等特点，受到当地广大菇农的欢迎，栽培面积逐年扩大。常规栽培香菇一般于4月中旬结束，5月之后鲜香菇市场供应紧俏，价格逐渐上扬，基地的收购价为每千克12～16元。

黑木耳冬闲田全光栽培技术

我县于2002年引入黑木耳栽培获得成功，但因需搭建荫棚、人工划口和朵型差等原因。经济效益不显著，栽培规模逐年减少。2008年以来我县菇农利用冬闲田，采用不脱袋、不搭棚、不遮阳的大田直接排放．间歇喷水全光栽培的方式获得成功。取得了显著的经济效益。每袋黑木耳产值可达5—6元．目前栽培规模已达500万袋以上。现将该技术介绍如下。

银耳菌种培养基不同配方试验

自上世纪70年代以来，我县用袋料栽培银耳技术试验成功后，全县种植银耳发展迅速，栽培量猛增。随着栽培量的增多，发现在同一栽培条件下，菌种发育优劣能明显影响银耳的产量和品质。为此笔者进行改变菌种培养基的配方来提高银耳菌种质量的试验。三年来多次试验．均获得成功。说明配制适合的培养基，能保持银耳菌种种性稳定，早期发育快，提高银耳产量。现将试验结果简要介绍如下：

古田县猴头菇袋料栽培技术

猴头菇菌丝体最适生长温度22-25℃，子实体16-20℃。菌丝体生长对空气湿度要求不严，子实体生长阶段要求空气相对湿度85％90％。整个生产周期60-70天，生物转化率90％～100％。