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题名茶树鲜叶中维生素B_6代谢酶PLK的活性分析
被引量:1
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作者
钮甜甜
张剑韵
黄龙全
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机构
安徽农业大学茶与食品科技学院
安徽农业大学生命科学学院
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期269-272,共4页
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基金
安徽省教育厅自然科学重点科研项目(KJ2010A116)
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文摘
吡哆醛激酶(Pyridoxal Kinase,PLK)是维生素B6(VB6)代谢关键酶。从茶鲜叶中直接提取含PLK的粗酶液,经过硫酸铵沉淀、透析处理后,采用苯肼衍生化方法检测定PLK活性,并对其基本酶学性质进行分析。结果表明,提取时加入100%茶鲜重的PVPP,效果最佳。纯化后的茶鲜叶PLK比活力为0.737nmol/(min·mg),纯化倍数为4.0;当有二价金属离子存在时,PLK才具有催化活性,其中Zn2+对其催化作用最强。该酶的最适反应温度为60℃;在pH6.0左右酶活力最高。在最适反应条件下,测得反应底物ATP和PL的Km值分别为19.3μmol/L和53μmol/L。
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关键词
茶叶
维生素B6
吡哆醛激酶
活性分析
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Keywords
tea
vitamin B6
pyridoxal kinase
analysis of activity
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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