红茶发酵技术研究现状分析

发酵是红茶品质形成的关键工序,文中阐述了红茶发酵过程中的化学基础,系统分析了发酵的主要技术因子和发酵过程中新技术的应用,重点论述了发酵程度检测技术,并提出了其应用前景。

松阳茶园土壤酸化状况及其改良措施

比较分析了2006年和2013年松阳茶园土壤酸化状况,发现全县p H值低于4.5的茶园所占比例由2006的21.5%增长到2013年的56.7%,酸化程度日趋严重。就此阐述了导致土壤酸化的内源因子和外源因子,指出施用白云石粉、施用有机肥、科学施肥和生物改良是防治茶园土壤酸化的主要措施。

基于近红外光谱法的大佛龙井茶品质评价研究

为探索科学、客观的茶叶品质评价方法,以大佛龙井茶为分析对象,采用近红外光谱偏最小二乘法(NIRS-PLS),分别建立了干茶色泽、汤色、香气、滋味、叶底单因子得分及五因子总分、六因子总分共7个定量分析模型。结果表明,在主成分因子数不大于10的情况下,各模型校正相关系数Rc为90.48%～98.43%,校正均方根误差RMSEC为1.14～2.09,预测相关系数Rp为90.00%～96.65%,预测均方根误差RMSEP为1.52～2.84,7个模型校正集和预测集均获得较高的拟合度;其中五因子总分模型预测性能最好(Rp为96.65%、RMSEP为1.52),同时,总分模型精度均高于单因子模型。研究结果表明应用近红外光谱法进行大佛龙井茶的品质评价是可行的。

挤压膨化对绿茶茶渣中粗纤维影响

利用双螺杆挤压膨化机对绿茶茶渣进行挤压膨化加工,采用响应面设计方法建立物料含水量、喂料速度、螺杆转速以及套筒温度与绿茶茶渣中粗纤维含量之间的回归模型。结果表明,各参数对绿茶茶渣中粗纤维含量影响由大到小依次为:螺杆转速>套筒温度>喂料速度>物料含水量,获得低粗纤维含量的最佳挤压膨化参数为物料含水量70%,喂料速度90 r/min,螺杆转速90 r/min,套筒温度50℃。在此条件下,茶渣中粗纤维含量为15%,与膨化前原料相比,粗纤维含量下降了3%。

挤压膨化对绿茶茶渣中没食子酸影响实验研究

利用DS30-III型双螺杆挤压膨化机对绿茶茶渣进行挤压膨化加工,在单因素试验的基础上,选取了物料含水量、喂料速度、螺杆转速、套筒温度为影响因子,以绿茶茶渣中没食子酸为响应面值,应用响应面设计方法建立数学模型,进行响应面分析。结论表明,获得高没食子酸含量的最佳工艺参数为:物料含水量70%,喂料速度58 r/min,螺杆转速60 r/min,套筒温度60℃。挤压膨化参数对没食子酸含量影响的大小依次为:物料含水量>螺杆转速>套筒温度>喂料速度。经过最佳挤压膨化参数处理的绿茶茶渣中没食子酸含量为3.57 mg/g,与原料相比,没食子酸含量增加2.69 mg/g。

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定茶鲜叶中79种农药残留

建立以超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定茶鲜叶中79种农药残留量的分析方法。以乙腈为提取剂,茶鲜叶样品经高速破壁均质后加入NaCl盐析,离心取上清液经无水硫酸镁、C_(18)、PSA和GCB分散固相萃取净化后上机,多反应监测模式扫描,分段时间窗口采集数据,外标法定量。结果显示,79种目标化合物在0.001~0.400 mg·L^(-1)质量浓度范围内线性良好,相关系数(R^(2))为0.990 6~0.999 9,在0.01、0.03、0.05、0.10 mg·kg^(-1)和0.20 mg·kg^(-1)等5个添加水平下的平均回收率为70.7%~119.0%,相对标准偏差(RSD)为0.1%~19.8%,方法定量限为0.01~0.05 mg·kg^(-1)。该方法灵敏度高、准确性好、分析速度快,适用于茶鲜叶中79种农药残留的检测。

松阳县2019~2022年茶叶质量安全监测分析

为了解松阳县市场上茶叶质量安全状况,对2019至2022年间随机抽检的茶叶样本农残和重金属铅检测数据进行统计分析。结果表明,在农残方面,4年间共计2440个的抽检茶样,按国标中规定的22种农残进行检测和统计分析,噻嗪酮和氰戊菊酯的合格率均为99.96%,甲氰菊酯和联苯菊酯合格率为99.92%,其他农残指标合格率均为100%。同时发现噻嗪酮、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、哒螨灵5种农残检出率较高。在重金属铅方面,4年间铅检测抽检茶样数分别为604个、585个、580个和586个,2019年、2020年茶样铅含量合格率为100%,2021年和2022年茶样铅合格率均为99.83%。综上,松阳县域内茶叶农残和重金属铅质量安全状况持续保持在较好水平。文章可为松阳县茶产业的安全可持续发展提供一定的参考。

土壤重金属检测方法研究进展

综述了近年来国内外常用的三大类土壤重金属检测方法,并对其中的各种检测方法进行了分析、对比和讨论,同时介绍了一些新型的检测技术,如太赫兹光谱法、生物量间接测定法和高光谱分析技术等。在此基础上,对今后土壤重金属检测的发展方向进行了讨论。

关于松阳茶叶采摘用工荒问题的探讨

茶叶生产是劳动密集型产业，随着农村劳动力转移，农村劳动力日渐减少，采茶工短缺现象近年来愈演愈烈，严重制约了松阳县茶产业的健康可持续发展，浪费了大量的茶树资源，影响了茶农增收和茶业增效。松阳县正在采取各种措施，希望有效破解茶叶采摘用工荒问题。

生物质颗粒燃料在松阳香茶加工中的推广应用前景分析

介绍了国内外生物质颗粒燃料产业发展现状,阐述了松阳香茶加工中推广生物质颗粒燃料的重要意义。分析了松阳香茶加工中推广生物质颗粒燃料存在的问题,并且针对这些问题提出了相应的解决方法。在此基础上,指出生物质颗粒燃料在松阳香茶加工中推广应用具有良好的发展前景。

丽水茶产业高质量发展对策思考

茶产业是丽水市农业主导产业,也是乡村振兴和增收共富的民生产业。文章总结了丽水茶产业发展所具有的区位生态优势、产业链优势和交易市场优势等主要发展优势,分析指出当前丽水茶产业发展的主要问题是加工主体小而散、精深加工薄弱、品牌效应不强及科技支撑不足等,提出优产业基础、强精深加工、拓品牌文化及重保障支撑等对策建议,以为促进丽水茶产业进一步做优做强,实现高质量发展提供参考。