国产与进口玉米酒糟物理性状及化学成分比较

比较分析了5个国产玉米酒糟和5个进口玉米酒糟的物理性状及化学指标。结果表明,国产玉米酒糟与进口玉米酒糟的粗灰分、DDS和中性洗涤纤维差异显著(P<0.05),粗脂肪和颜色差异极显著(P<0.01),其余的指标无显著差异;国产玉米酒糟物理性状的变异度与大部分化学指标的变异度大于进口玉米酒糟。

玉米DDGS的营养成分测定及其相关性分析

采集不同地区的10份玉米酒糟及其残液干燥物(DDGS),测定其物理性状、营养成分,并进行各指标间相关性分析。结果表明,一定范围内,DDGS颜色越深,可溶干酒精糟(DDS)含量越高。DDS与粗灰分之间存在极显著正相关(p<0.01),DDS与粗脂肪之间存在显著性负相关(p<0.05)。中性洗涤纤维(NDF)与赖氨酸之间存在显著性正相关(p<0.05)。