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高压静电场在食品杀菌中的应用 被引量:19
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作者 黄炜 薛婉丽 钱蕾芸 《食品与机械》 CSCD 2001年第4期13-14,共2页
利用高压静电场对水、果汁、牛奶等 6种食品进行处理 ,结果显示 :静电场能杀灭这些食品中的细菌 ,而且对食品的色、香。
关键词 高压静电场 食品 杀菌 应用
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