嵊州市2010年食品中食源性致病菌监测结果

致病性微生物污染引起的食源性疾病是全球的公共卫生问题,也是影响食品安全的主要原因。为科学指导食品安全监督管理工作,为食源性疾病的预防控制提供科学依据。根据国家食品安全风险监测方案,作者于2010年在嵊州市农贸市场、超市、餐饮店采集各类食品149份，开展了沙门菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157：H7、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌6种食源性致病菌监测。现将结果报告如下。

一起农村学校诺如病毒Ⅱ型急性胃肠炎暴发疫情调查分析

目的:查明一起农村学校胃肠炎暴发疫情的病因和危险因子,提出针对性的防控措施。方法:建立病例定义,主动搜索符合病例定义的患者进行调查,采用描述流行病学方法,描述该次暴发疫情的流行病学特征;采用病例对照研究,分析本次暴发疫情的危险因子;采集病例、食堂员工、留样食品、直饮水、餐具和砧板物表等标本开展病原学检测。结果:该次暴发疫情的罹患率为8.96%(43/480),75%(9/12)的班级有病例发生;病例对照研究显示,3月9日凉拌黄瓜与患病存在统计学关联[χ2值=18.5,P值=0.00,OR值(OR值95%CI)=11.37(2.93,51.57)],凉拌黄瓜的食用剂量和患病存在剂量反应关系(trendχ2值=11.51,P=0.00);有10份标本(8份学生、厨师和老师各1份)病毒核酸结果为诺如病毒Ⅱ型阳性。结论:该次暴发疫情的可疑食品为隐性感染的厨师制作的凉拌黄瓜,同时存在学生间密切接触或者患者呕吐物和排泄物形成气溶胶等传播方式引起疫情的拖尾现象,疫情的病原学因子确认为诺如病毒Ⅱ型,采取厨师调离工作岗位,病例及其呕吐物或排泄物的科学管理和环境消毒等针对性措施后,疫情很快终止。