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大豆水解蛋白对乳酸菌增殖的促进作用
被引量:
13
1
作者
张蓉真
李珑
+3 位作者
李建才
陈躬瑞
郑玉
铙平凡
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期40-43,共4页
大豆分离蛋白(SPI)经过As1398中性蛋白酶水解后,得到大豆水解蛋白(SPH)。在保加利亚乳杆菌的培养基中添加大豆水解蛋白,考察大豆水解蛋白对保加利亚乳杆菌的增殖作用的影响。结果表明,添加1%的大豆水解蛋白,能够...
大豆分离蛋白(SPI)经过As1398中性蛋白酶水解后,得到大豆水解蛋白(SPH)。在保加利亚乳杆菌的培养基中添加大豆水解蛋白,考察大豆水解蛋白对保加利亚乳杆菌的增殖作用的影响。结果表明,添加1%的大豆水解蛋白,能够使保加利亚乳杆菌的增殖速度提高将近一倍,展示了大豆水解蛋白不仅作为强化营养添加剂而且作为提高生产效率的一个因子在酸奶生产上的良好应用前景。
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关键词
大豆水解蛋白
乳酸菌
增殖
营养添加剂
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职称材料
以大鼠肛温实验验证判别水果寒热性质的数学模型
被引量:
4
2
作者
林霄
倪莉
+3 位作者
梁飞豹
刘波祥
陈小奋
铙平凡
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期170-174,共5页
通过逐步多次判别的方法建立了判别水果寒热性质的数学模型,为水果寒热性质理论提供了生化依据.通过建立动物实验模型,以大鼠的肛温为实验指标,验证了数学模型的正确性.
关键词
动物实验
肛温
四性
水果
矿物质
原文传递
题名
大豆水解蛋白对乳酸菌增殖的促进作用
被引量:
13
1
作者
张蓉真
李珑
李建才
陈躬瑞
郑玉
铙平凡
机构
福建大学生物工程研究所
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期40-43,共4页
文摘
大豆分离蛋白(SPI)经过As1398中性蛋白酶水解后,得到大豆水解蛋白(SPH)。在保加利亚乳杆菌的培养基中添加大豆水解蛋白,考察大豆水解蛋白对保加利亚乳杆菌的增殖作用的影响。结果表明,添加1%的大豆水解蛋白,能够使保加利亚乳杆菌的增殖速度提高将近一倍,展示了大豆水解蛋白不仅作为强化营养添加剂而且作为提高生产效率的一个因子在酸奶生产上的良好应用前景。
关键词
大豆水解蛋白
乳酸菌
增殖
营养添加剂
Keywords
soy protein hydrolysate(SPH),lactic acid bacteria
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
以大鼠肛温实验验证判别水果寒热性质的数学模型
被引量:
4
2
作者
林霄
倪莉
梁飞豹
刘波祥
陈小奋
铙平凡
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期170-174,共5页
基金
福建省教育厅资助项目(JB02068)福州大学科技发展基金(2002-42-18)
文摘
通过逐步多次判别的方法建立了判别水果寒热性质的数学模型,为水果寒热性质理论提供了生化依据.通过建立动物实验模型,以大鼠的肛温为实验指标,验证了数学模型的正确性.
关键词
动物实验
肛温
四性
水果
矿物质
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大豆水解蛋白对乳酸菌增殖的促进作用
张蓉真
李珑
李建才
陈躬瑞
郑玉
铙平凡
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997
13
下载PDF
职称材料
2
以大鼠肛温实验验证判别水果寒热性质的数学模型
林霄
倪莉
梁飞豹
刘波祥
陈小奋
铙平凡
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003
4
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