功能性食品添加剂——蔗糖大豆油酸酯的合成

以大豆油、蔗糖为原料,大豆油酸钾为乳化剂,无水碳酸钾为催化剂,研究了蔗糖大豆油酸酯的合成。利用红外光谱分析、酯化度测定、酸值测定法鉴定产品结构,分析结果表明,合成产物为蔗糖大豆油酸酯。

阳离子聚丙烯酰胺的离子度检测

介绍了阳离子离子度的测定方法及原理,通过胶体滴定、硝酸银滴定两种检测方法的比较,结果表明胶体滴定法更适用于阳离子聚丙烯酰胺的阳离子度检测。