为筛选改善猪肉品质的较佳超微粉中药添加剂配方,将72头猪随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪,分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+抗生素、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅰ、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅱ,进行饲养试验及屠宰试验。结果显示:中药...为筛选改善猪肉品质的较佳超微粉中药添加剂配方,将72头猪随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪,分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+抗生素、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅰ、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅱ,进行饲养试验及屠宰试验。结果显示:中药Ⅱ组效果较佳,其料重比最低为3.25,显著低于中药Ⅰ组和抗生素组(P<0.05),极显著低于对照组(P<0.01);背膘厚最高,为4.18cm,与其他组差异不显著(P>0.05);眼肌面积最小,为39.95 cm2,显著小于对照组(P<0.05);pH(1宰后45 min pH)及pH2(4宰后24 h pH)最高,分别为6.32和5.75;滴水损失最低,为4.94%;剪切力最小,为5.07 kg,显著小于对照组(P<0.05),与其他组差异不显著(P>0.05);肌内脂肪含量为2.96%,显著高于中药Ⅰ组和抗生素组(P<0.05),极显著高于对照组(P<0.01);L值(亮度)最低,为47.59;背最长肌纤维、股二头肌纤维直径最细,分别为41.17μm、42.17μm;背最长肌中水含量最少,粗灰分含量最高,粗蛋白质含量与对照组差异不显著(P>0.05);每头猪比对照组多赚64.4元,经济效益提高18.5%。结果表明,中药Ⅱ组能提高猪的生长性能、饲料营养成分消化率及经济效益,且能有效改善猪肉品质,使猪肉肌纤维变细,背膘厚、嫩度及pH提高,滴水损失减少。展开更多
为了筛选中草药改善猪肉品质的最佳配方及添加剂量,试验选用15 kg 左右的杜洛克、长白、山西白猪的三元杂交猪后代100头,随机分为10个组,每组10头,即配方 A、B、C 组,每个配方组又设有1%、0.75%、0.5%3个中药添加剂量,并设立1个空白对照...为了筛选中草药改善猪肉品质的最佳配方及添加剂量,试验选用15 kg 左右的杜洛克、长白、山西白猪的三元杂交猪后代100头,随机分为10个组,每组10头,即配方 A、B、C 组,每个配方组又设有1%、0.75%、0.5%3个中药添加剂量,并设立1个空白对照 D 组。结果显示,配方 B 的0.75%添加剂量组料重比最低,为2.87:1;经济效益最好为467.83元/头;肉质评定指标最好,其中 pH_1、pH_(24),分别为5.70和3.50;大理石纹评分为3.7;失水率为15.1;滴水损失为2.84;嫩度剪切力为2.87;背最长肌纤维和股二头肌纤维直径分别为40.55和46.10。其中配方 B 组组内差异显著(P<0.05),A、B、C及对照组 D 组组间差异极显著(P<0.01)。展开更多
文摘为筛选改善猪肉品质的较佳超微粉中药添加剂配方,将72头猪随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪,分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+抗生素、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅰ、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅱ,进行饲养试验及屠宰试验。结果显示:中药Ⅱ组效果较佳,其料重比最低为3.25,显著低于中药Ⅰ组和抗生素组(P<0.05),极显著低于对照组(P<0.01);背膘厚最高,为4.18cm,与其他组差异不显著(P>0.05);眼肌面积最小,为39.95 cm2,显著小于对照组(P<0.05);pH(1宰后45 min pH)及pH2(4宰后24 h pH)最高,分别为6.32和5.75;滴水损失最低,为4.94%;剪切力最小,为5.07 kg,显著小于对照组(P<0.05),与其他组差异不显著(P>0.05);肌内脂肪含量为2.96%,显著高于中药Ⅰ组和抗生素组(P<0.05),极显著高于对照组(P<0.01);L值(亮度)最低,为47.59;背最长肌纤维、股二头肌纤维直径最细,分别为41.17μm、42.17μm;背最长肌中水含量最少,粗灰分含量最高,粗蛋白质含量与对照组差异不显著(P>0.05);每头猪比对照组多赚64.4元,经济效益提高18.5%。结果表明,中药Ⅱ组能提高猪的生长性能、饲料营养成分消化率及经济效益,且能有效改善猪肉品质,使猪肉肌纤维变细,背膘厚、嫩度及pH提高,滴水损失减少。
文摘为了筛选中草药改善猪肉品质的最佳配方及添加剂量,试验选用15 kg 左右的杜洛克、长白、山西白猪的三元杂交猪后代100头,随机分为10个组,每组10头,即配方 A、B、C 组,每个配方组又设有1%、0.75%、0.5%3个中药添加剂量,并设立1个空白对照 D 组。结果显示,配方 B 的0.75%添加剂量组料重比最低,为2.87:1;经济效益最好为467.83元/头;肉质评定指标最好,其中 pH_1、pH_(24),分别为5.70和3.50;大理石纹评分为3.7;失水率为15.1;滴水损失为2.84;嫩度剪切力为2.87;背最长肌纤维和股二头肌纤维直径分别为40.55和46.10。其中配方 B 组组内差异显著(P<0.05),A、B、C及对照组 D 组组间差异极显著(P<0.01)。