饲养方式对新疆多浪羊肉品质的影响

分别以戈壁滩放养及工厂集约化饲养的6月龄多浪羊背最长肌为对象,分析测定不同饲养条件下羊肉的屠宰性能、pH值、持水力、嫩度、色泽、抗氧化能力、脂肪酸含量、肌原纤维超微结构等指标。结果表明:工厂集约化饲养组多浪羊肉的嫩度、成熟7 d的亮度值和脂肪酸总量优于戈壁滩放养组(P<0.05),而戈壁滩放养组多浪羊肉的持水力、抗氧化能力、宰后1 d的红度值及多不饱和脂肪酸含量优于工厂集约化饲养组(P<0.05);工厂集约化饲养组多浪羊肉肌原纤维密度较大、直径小,肌原纤维之间排列紧密;而戈壁滩放养组的多浪羊肉肌原纤维密度小、直径大,肌原纤维之间空隙较大。两种饲养方式各有优势,在生产中可考虑结合已有的饲养条件加以完善,以生产出更优质的羊肉。

高校在校生厌学现象相关因素实证研究——基于南京市9所高校1032份问卷的调查

在文献分析的基础上,编制大学生厌学相关因素问卷。探索性因素分析结果表明,大学生厌学影响因素包含6个因子,形成个人因素与环境因素共2个维度。对9所高校1032名学生的调查结果表明:大学生厌学程度受个人因素与环境因素影响,并在性别、年级和专业上存在显著性差异,个人因素与环境因素存在交互作用,且个人因素在环境因素与厌学程度的关系中发挥调节作用。因此,要从适应学生需求角度进行教学改革,以提升大学生学习的主动性。

宰后电刺激对新疆多浪羊肉品质的影响

以新疆地方品种多浪羊为研究对象,探讨电刺激对其宰后羊肉品质的影响。结果表明:电刺激显著加快多浪羊宰后肌肉pH值的下降速率(P<0.05),显著降低多浪羊肉贮藏损失和宰后1 d的蒸煮损失率(P<0.05);电刺激组肌原纤维小片化指数显著高于对照组(0 s)(P<0.05),宰后1 d多浪羊肉剪切力显著低于对照组(P<0.05)。电刺激可以显著降低宰后3 d羊肉的L*值和b*值(P<0.05);电刺激能够显著加快宰后初期(14 h内)肌肉无氧糖酵解速率,糖原、三磷酸腺苷和二磷酸腺苷降解速率以及乳酸、一磷酸腺苷和肌苷酸生成速率(P<0.05)。综合分析3个不同电刺激时间处理组(30、60、90 s),其中电刺激60 s对多浪羊肉品质改善效果最佳,可以将电压70 V、频率50 Hz、60 s的电刺激处理作为新疆多浪羊宰后电刺激的参数推广应用。

当代大学生价值观及行为方式的调查与分析

从价值观评价、人生态度、责任感、抱负水平、行为表现入手,对在校大学生进行量表测试和问卷调查,发现大学生的价值观总体是积极、正确的,主体意识明显增强,但同时也呈现出价值观标准功利化、价值观取向多元化、政治意识弱化、人生态度消极等趋势。针对这些新特点、新趋势,高校应强化社会核心价值观的引领作用,树立以人为本的教育理念,不断创新思想政治教育内容等,切实增强大学生思政教育的针对性和实效性。

完善免试研究生评价体系 促进创新型人才培养

推荐免试研究生是培养高层次人才的重要途径，科学的免试研究生考核体系对创新人才培养具有很大的引领作用。南京农业大学生命科学学院经过四年的探索与实践，构建了以考察创新能力为核心的免试研究生评价体系，大大促进了创新人才的培养。文章对此作了详尽的阐述。

论高校党组织在学术团队文化建设中的作用

学术团队是高校进行学术创新、培养人才的新型组织,学术团队文化是维系团队的黏合剂,是保持团队创新力和活力的基础。高校基层党组织在学术团队文化建设中具有不可替代的领导核心地位,应主动创新工作理念、组织模式、工作方式和工作内容,充分发挥党组织的引领、协调、保障、监督和示范作用,加强和促进优秀学术团队文化建设。

基于认知失调理论的大学生厌学原因与对策分析

从认知失调理论出发,大学生厌学是因学习认知失调所致。认识错位、环境改变、教育自身、社会问题等因素都可以导致大学生学习认知失调。通过改变行为认知元素、环境认知元素以及增加新的认知元素,可以促进学习认知从失调到协调的转变,从而达到激发大学生学习动力的目的。

试论生态文明视角下的研究生科技伦理教育

生态文明观念的提出,为新形势下加强和改进研究生科技伦理道德教育工作提供了新的思路,必须站在服务生态文明建设的角度和高度,对研究生的科技伦理教育工作进行重新审视,并不断开拓创新。

生物类专业大学生核心竞争力分析及培育

生物类专业大学生的核心竞争力是指在竞争中优胜可持续性的综合表现,具有丰富内涵和鲜明特点,其要素包括知识、能力和人文三个层面。高校应从树立新的教育理念、优化人才培养方案、创新教育教学方式、实施教育国际化战略以及建设和谐校园文化等方面入手,构建生物类专业大学生核心竞争力的培育新模式。

论高校学生党建生态工作机制建设的路径

坚持以人为本、加强生态建设、构建和谐社会的时代主题为高校学生党建工作机制创新指明了方向,提出了新的要求。高校应以此为指导,从创新学生党建工作理念、建设生态型教育模式、构建生态型教育内容、完善管理与评价体系等方面入手,建立更具时代特征、更具活力、更贴近学生实际的学生党建生态工作机制。

高等农业院校开设生命伦理学的实践与思考

高校积极开展生命伦理学教育,不仅是科学发展和社会进步的要求,也是人才培养、生命教育和素质教育的需要,更是建设社会主义和谐社会的内在要求。通过结合自身的教学实践,就如何认识和开设生命伦理学课程提出了相关思考和建议。

以构建和谐校园为目标 创新大学生思想政治教育工作

在新的时代背景下,大学生思想政治教育必须树立以人为本的教育理念、强化社会主义核心价值体系的引领作用,通过构建和谐的教育体系、创新教育途径、深化教育内容等,提高教育的实效性和针对性,切实为构建和谐校园服务。

试论研究型大学的本科教育

本科教育是研究型大学可持续发展的基础,其特点突出表现于精英教育、创新教育、通识教育和研究型教学等方面。在建设研究型大学的进程中,必须认清研究型大学的本科教育特点,以培养高素质创新型人才为目标,按照人才培养多样化、个性化的要求,努力构建与研究型大学相适应的本科教育体系。

高等农业院校生命科学专业大学生科研训练计划的探索与思考

大学生科研训练计划是我国高等农业院校的一项重要教改措施。本文探讨了我国农业院校生命科学专业本科生开展SRT的重要性,并根据世界一流研究型大学SRT的发展经验和趋势,建立了SRT贯通培养实践模式,并针对SRT过程中存在的问题,提出进一步深入开展SRT的可行建议。

梅山猪与三元杂交猪肌内脂肪含量、μ-钙蛋白酶和蛋白降解对嫩度的影响

目的:比较梅山猪与三元杂交猪(杜洛克猪×长白猪×大白猪)的剪切力、肌内脂肪含量、μ-钙蛋白酶及蛋白降解的差异,分析影响梅山猪肉嫩度的因素。方法:选取6头纯种梅山猪和6头三元杂交猪,取背最长肌为实验材料,采用变性聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白免疫印迹技术测定μ-钙蛋白酶在宰后45 min的降解和整联蛋白、伴肌动蛋白在宰后成熟1、3、7 d的降解情况。结果:梅山猪肉在宰后成熟1、3、7 d的剪切力值均显著低于三元杂交猪(P<0.05),在宰后成熟1 d的肌内脂肪含量显著高于三元杂交猪(P<0.05)。在宰后45 min,梅山猪的μ-钙蛋白酶的80 kD百分含量显著高于三元杂交猪,78 k D和76 kD百分含量显著低于三元杂交猪(P<0.05),梅山猪的μ-钙蛋白酶的自我降解程度较低,这与梅山猪的蛋白降解情况相一致。梅山猪的整联蛋白在成熟3d的相对光密度值显著高于三元杂交猪(P<0.05),宰后成熟3 d和7 d的降解率显著低于三元杂交猪(P<0.05),伴肌动蛋白在成熟1 d和3 d的相对光密度值显著高于三元杂交猪(P<0.05)。结论:梅山猪的整联蛋白和伴肌动蛋白降解较少,这与μ-钙蛋白酶的降解有关,而μ-钙蛋白酶和蛋白降解对梅山猪肉的嫩度影响不大,梅山猪肉相对较高的肌内脂肪含量解释了其较高的嫩度。

创新型农业科技人才的成长环境分析

本文从创新型农业科技人才的内涵分析入手,重点讨论了在工作阶段培养和造就创新型农业科技人才的宏观社会环境和微观组织环境,包括产业发展、科研制度、人才政策、产学研合作机制等宏观环境因素及项目支撑、管理机制、学术氛围、团队合作等微观组织环境要件。

以学生为本,构建高校人性化教育体系

以学生为本,实施人性化教育,是时代发展的要求,是进行教育教学改革的一项紧迫任务。本文以马斯洛的人本主义理论为基础,结合我国教育的实际,从生理、安全、社交、尊重和自我实现五个需求保障系统,提出了构建人性化的教育体系。

生物学领域拔尖创新人才培养模式的探索实践

南京农业大学生物学领域拔尖创新人才培养通过创新本科生培养理念,改革学生评价机制,建立完善学生选拔考核综合评价办法,输送高质量的研究生生源;搭建良好的科研平台和创造浓厚的学术氛围,为学生提供良好的学习环境;改革研究生课程体系,提高研究生的培养质效;建立适应新培养机制的管理办法和研究生奖助办法,为研究生教育管理提供有效的激励机制,保障研究生的培养质量。

大学生厌学影响因素测评量表的修订及信效度检验

目的对大学生厌学影响因素测评量表进行修订并检验其信效度。方法对1100名大学生进行问卷调查。结果探索性、验证性因素分析结果表明,大学生厌学影响因素包含社会价值、学习动机、教师魅力、生活安排、课程设置和个人规划6个维度,量表的α系数为0.89。结论大学生厌学影响因素测评量表修订版符合心理测量学要求,能够作为有效评估大学生厌学影响因素的测量工具。

不同屠宰方式对新疆多浪羊肉品质的影响

以新疆多浪羊为研究对象,对比分析传统屠宰(对照)和3个不同电压(90、127 V和220 V)击晕屠宰(分别计作EST 90、EST 127、EST 220)对多浪羊肉品质的影响。结果表明:EST 90处理组成熟过程中p H值下降速率最快,血液中的皮质醇浓度、肌酸激酶和乳酸脱氢酶活力最高,羊应激反应最剧烈,宰后1、7 d的蒸煮损失率最高(P<0.05);EST 127处理组的持水力最好;电击晕对多浪羊肉嫩度有一定影响,宰后7 d各处理组嫩度显著改善,而EST 127处理组表现最佳;EST 220处理组放血不充分,且胴体表皮有多处血斑形成;电击晕屠宰对多浪羊肉色泽无显著影响(P>0.05)。综合分析实验结果,EST 127处理组持水力与嫩度较优,羊应激反应较小,肉品质相对较好,因此EST 127处理适合应用于多浪羊的屠宰加工。