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题名荆楚之名
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作者
闫老湿
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机构
不详
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出处
《川菜》
2023年第10期61-62,共2页
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文摘
陈晓卿老师曾给我透露过他挑选馆子的秘诀:产地和技法越细分越靠谱。比如说,中餐厅比食堂靠谱,粤菜馆比中餐厅靠谱,潮菜馆比粤菜馆靠谱……诸如此类,大差不差。无独有偶,一个名叫“任韶堂”的美国犹太人写了一本《食物语言学》,书中提到作者观察了美国高档餐厅后的几个心得体会,其中最重要的一条是:菜单上提到食物产地的次数越多,餐厅的档次就越高。
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关键词
美国犹太人
心得体会
中餐厅
陈晓卿
荆楚
语言学
产地
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分类号
G63
[文化科学—教育学]
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题名威少烧鸟考
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作者
闫老湿
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机构
不详
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出处
《川菜》
2021年第5期27-28,共2页
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文摘
广州人爱吃鸡,会吃鸡而闻名,但吃鸡的方式八九不离十是白切鸡一味打天下,吃白切鸡的人均消费能够有多贵呢?日本人爱吃鸡,却是以烧烤为主,但这个烧烤和我们的乡村烧鸡又不太一样,是分解精细来烧,还由此衍生出了专业的烹饪消费场所:烧鸟屋。日本人管鸡叫做鸟,我很好奇,日本人能不能理解“一鸟在手胜过二鸟在林”这句话呢?
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关键词
白切鸡
消费场所
烧烤
烧鸡
烹饪
人均消费
日本
衍生
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名意境的境界
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作者
闫老湿
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机构
不详
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出处
《川菜》
2022年第1期6-8,共3页
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文摘
【开栏语】翻阅南怀瑾先生的《金刚经说什么》,在讨论超越智慧的“般若”时,提到了一种境界般若。“境界”二字不仅难以用英语来进行翻译表达,甚至于在中文语境里,南怀瑾先生认为我们也只能意会而不能言传.
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关键词
南怀瑾
般若
翻译表达
意会
中文语境
境界
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分类号
B94
[哲学宗教—宗教学]
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题名几铲铲的几下子
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作者
闫老湿
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机构
不详
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出处
《川菜》
2022年第4期66-68,共3页
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文摘
我本来觉得“苍蝇馆子”这个叫法太恶心了,不符合饮食卫生要求,但喝了一口“鸭屎香”单丛后,我又改变了看法。其实我一直觉得苍蝇馆子很好吃,一个广为流传的说法是,每个人心中都有一个苍蝇馆子,而成都人有两个,这大概也是成都人生活幸福指数比较高的原因吧!
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关键词
饮食卫生
生活幸福指数
苍蝇馆子
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分类号
I26
[文学—中国文学]
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