植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的研究进展

植物多酚作为一种天然抗菌剂,因具有良好的抗氧化和抗菌活性,在抗菌膜材料领域倍受关注。针对植物多酚-壳聚糖复合抗菌膜的研究现状,本文综述了以植物多酚为主要抑菌剂的壳聚糖保鲜膜的研究进展,并重点对植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的成膜方法、成膜机理、物理性能、抗氧化能力、抑菌性能及抑菌机理、食品应用等方面进行阐述。并对植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的研究前景进行讨论,为植物多酚-壳聚糖抑菌保鲜膜的进一步研究提供一些建议。

地榆多酚的分离纯化及其对酪氨酸酶活性的抑制

为了研究地榆多酚的大孔树脂纯化工艺,评价纯化后的地榆多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用,通过对10种不同型号大孔树脂进行静态吸附与解吸实验,优选适宜的大孔树脂,并优化分离纯化条件,测定纯化后的地榆多酚对酪氨酸酶的抑制率,评价其对酪氨酸酶活性的抑制能力。结果表明:SP700型大孔树脂对地榆多酚有较好的吸附和洗脱效果;地榆多酚最佳分离纯化条件为吸附平衡时间4 h、上样的质量浓度为15.0 g/L、pH=5.00、上样流速2 BV/h、乙醇洗脱液体积分数60%、洗脱流速3 BV/h,经SP700型大孔树脂处理后的地榆多酚纯度为 80.03%;纯化后的地榆多酚对酪氨酸酶活性的半抑制质量浓度为0.37 g/L。因此,SP700型大孔树脂用于富集地榆多酚效果最佳,是一种理想的分离纯化介质;地榆多酚对酪氨酸酶活性具有较强的抑制能力。

地榆多酚处理杨木防腐性能研究

以地榆根为原料,在传统工艺基础上借助超声波技术提取地榆多酚,对杨木进行浸渍处理,处理浓度分别为1%、3%、5%。用白腐菌(彩绒革盖菌)和褐腐菌(密粘褶菌)对木块进行12周的腐朽处理,计算试件失重率,并用扫描电子显微镜表征。结果表明:未处理材在白腐菌和褐腐菌侵蚀后的平均失重率分别为21.38%和41.62%,而地榆多酚提取液浸渍处理材在同样条件下的平均失重率分别为4.49%和9.93%,表明地榆多酚对木材具有较明显的防腐效果。当地榆多酚提取液浸渍浓度为5%时,处理材对褐腐菌的抵抗作用较强。本研究可以为利用天然植物提取物改善木材耐腐性能提供理论基础。

不同成熟度对酸樱桃贮藏特性的研究

以酸樱桃为试材,在1℃和4℃条件下贮藏,测定不同成熟度酸樱桃采后贮藏期间腐烂率、褐变率、还原糖、总酸、原花青素、黄酮等生理指标随时间的变化,筛选酸樱桃贮藏最佳条件。结果表明:在贮藏期间,酸樱桃腐烂率和褐变率均增加,还原糖含量呈先增加后下降趋势,总酸、原花青素和黄酮含量呈下降趋势,高成熟度酸樱桃衰老速度比低成熟度快,1℃比4℃更有利于酸樱桃贮藏。

低醇苹果梨酒护色及发酵工艺条件优化

通过单因素试验和正交试验确定苹果梨护色及发酵工艺最佳条件.结果显示:最佳护色条件为Na Cl质量分数为1.5%、柠檬酸质量分数为0.4%、Na HSO4质量分数为0.09%;最佳发酵条件为初始糖液质量分数为20%、酵母添加量质量分数为5%、发酵时间12 d、p H为4,最终得到的低醇苹果梨酒淡黄色澄清透明,口感纯厚,具有淡淡的苹果梨香气及酒香.